frittata di zucchine

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2013-10-19 13.07.29

Le frittate sono un secondo o un antipasto di facile esecuzione e si possono preparare con una varieta’ infinita di ingredienti. Quella che vi propongo oggi è preparata con le zucchine. Una frittata semplice ma gustoso che puo’ essere accompagnata da una insalata mista o delle barbabietole

INGREDIENTI

  • 4 uova
  • parmigiano q.b
  • sale  e pepe
  • olio
  • 4 o 5 zucchine
  • 2 fette di prosciutto crudo (facoltativo)
  • 1 mozzarella
  • 1 spicchio d’aglio

PREPARAZIONE

  • lavate e pulite le zucchine
  • tagliatele a rondelle e mettetele in una padella con dell’olio , lo spicchio d’aglio e il sale
  • fate cuocere  per circa 15 minuti  con il coperchio
  • in una terrina sbattete leggermente le uova,aggiungete il parmigiano,il prosciutto tagliato a dadini la mozzarella e le zucchine ,aggiustate di sale
  • versate il composto in una padella antiaderente ,nella quale avrete messo un po’ di olio
  • cuocete la frittata rigirandola delicatamente ,con l’aiuto di un piatto e facendola dorare da entrambe le parti

BUON APPETITO e alla prossima ricetta…

 

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Lorita Russo
Sono la Responsabile Marketing di Generazione Web, editor ed articolista. Gestisco un mio blog di cucina Facili Idee ed un sito di guide