Lavoro
alla scoperta dello Specialty coffee
Prendere un caffè? non è un atto così scontato, prendere un buon caffè? Ci vuole una preparazione quasi universitaria.
Così Dario Fociani, sommelier del caffè espresso, in giro per l’ Europa, ci catapulta nella nuova era dello specialty coffee.
In una breve intervista rilasciata a generazione web abbiamo ripercorso la storia del caffè. le sue varianti, di concezione, di aroma,di prezzo, discutendo i meccanismi di consumo di massa e di corporazione, che lasciano l’ italiano aggrappato al concetto di caffè dando precedenza nella scelta ad abitudine e tradizione, Mentre dall’ America all’ Australia, la ricerca della qualità è ormai la ricetta vincente. Con un connubio tra aspetto romantico e scientifico dietro ad estrazione e tostatura, nasce un nuovo trend lo specialty coffee.
L’idea di base è semplice: sebbene il caffè fa parte di una famiglia di bevande differenziate, la tazza perfetta di caffè non può essere tale senza che ogni passaggio della filiera del caffè( quindi dalla pianta nei paesi d’origine fino alla preparazione della bevanda) sia curato da un punto di vista qualitativo. Il principale obiettivo è quello di far interagire ogni soggetto della filiera, dal coltivatore di caffè al proprietario di bar, al fine di ottenere un caffè qualitativamente eccellente trattandolo artigianalmente e non industrialmente.
E’ definito specialty solo se nella valutazione qualitativa globale, effettuata da esperti che lo analizzano dall’origine,ottiene non meno di 80 punti, in una scala di giudizio che va fino a 100.
Nella sua esperienza Dario ha gia collaborato con due grandi torrefazioni europee una a Berlino ed un’altra a Londra diventando Consulente per caffè espresso
Ed ora la sua scommessa , sensibilizzare i consumatori italiani. Con un movimento chiamato third wave of coffee volto a sensibilizzare l’ economia e ad essere un esempio per i mercati internazionali.
Il prezzo pio’ variare dai 2 ai 4 euro, più alto rispetto al caffè di casa nostra ma ben diverso e con lo scopo di retribuire ogni singola persona che ha con cura reso possibile la sua buona riuscita, dall’ agricoltore all’ intermediario fino al torrefattore ed il barista.
Potrebbe interessarti anche
Case Study vincenti, la guida che ti aiuta a farlo nel modo giusto
Prima di scrivere chiarisci perché stai realizzando la case study e a chi si rivolge. Il documento può servire a vendere, educare o rassicurare un decisore. Identifica settore, dimensione aziendale, ruolo del lettore e ostacoli tipici. Una finalità precisa orienta tono, contenuti e call to action. Se conosci domande e obiezioni del tuo pubblico, potrai […]
I segreti per un report che conquista colleghi e superiori
Perché un report efficace fa la differenza Un buon report trasforma dati e osservazioni in decisioni. Aiuta i destinatari a capire cosa è successo, perché è importante e quale azione conviene intraprendere. La chiarezza riduce riunioni inutili, accelera i processi e rafforza la credibilità di chi scrive. Un documento ben strutturato permette di archiviare […]
Come aprire la partita Iva da influencer: codice ATECO aggiornato, regime fiscale e contributi
Dal 1° gennaio 2025, chi svolge l’attività di influencer o content creator ha finalmente un codice ATECO dedicato: 73.11.03. È una novità importante, che consente di inquadrare correttamente una professione ormai consolidata, ma finora gestita fiscalmente in modo approssimativo. Ecco cosa sapere per iniziare legalmente l’attività da influencer, aprendo la partita Iva nel modo corretto, […]
Nuove assunzioni docenti 2025/2026: i dettagli
Il Ministero dell’Istruzione ha di recente comunicato l’inizio delle immissioni in ruolo per il personale docente per l’anno scolastico 2025-2026, una mossa tanto attesa che segna un passo cruciale verso la stabilità del corpo insegnante nelle scuole italiane. Le assunzioni a tempo indeterminato riguarderanno 48.504 posti, suddivisi in posti comuni e posti per il sostegno. […]
Diventa assistente di volo Emirates: selezioni in Sardegna
Nei mesi estivi, mentre molti scelgono di attraversare il mondo per le loro vacanze, c’è chi si prepara a intraprendere una nuova avventura di vita grazie a un’opportunità professionale. La compagnia aerea Emirates, una delle realtà più importanti nel settore dell’aviazione internazionale, ha lanciato una campagna di reclutamento in Italia. Questo roadshow non solo mira […]
Immissioni in ruolo 2025: termine breve per accettare la nomina
Nel mondo dell’istruzione italiana, le immissioni in ruolo dei docenti rappresentano ogni anno un momento cruciale. Con l’introduzione nel 2025 di un sistema gestito interamente online dal Ministero dell’Istruzione, questo processo assume una nuova dimensione. Il cambiamento non è solo tecnologico, ma ha rilevanza amministrativa e sociale, mirando a rendere più efficiente la gestione delle […]
Internazionale a Ferrara: tornano i workshop dal 3 al 5 ottobre
Dall’intelligenza artificiale allo scardinamento degli stereotipi sulla mascolinità, dai suoni dei podcast alla letteratura palestinese: tornano anche quest’anno i workshop di Internazionale di Ferrara, in collaborazione con l’Università di Ferrara. I workshop, condotti da docenti d’eccezione, ospiti del festival di giornalismo del settimanale Internazionale, si terranno dal 3 al 5 ottobre, durante i giorni della manifestazione. Internazionale a […]
Quanto guadagna un influencer nel 2025? Il mercato cambia, crescono i piccoli creator
Il mondo dell’influencer marketing è in continua evoluzione e il 2025 segna una svolta significativa: i compensi medi degli influencer sono in calo, mentre cresce la presenza e il valore dei micro e nano creator, più vicini al pubblico e più convenienti per i brand. Il mercato italiano degli influencer vale circa 370 milioni di […]
Una nuova visione del Made in Italy: calzature modulari stampate in 3D, riciclabili e sostenibili
La giovane startup italiana Servati, specializzata in calzature stampate in 3D completamente riciclabili, è stata selezionata dal Ministero delle Imprese e del Made in Italy (MIMIT) per partecipare all’Expo Universale di Osaka 2025, che si terrà in Giappone fino al 13 ottobre 2025. Servati prenderà parte alla mostra “L’Italia dei Brevetti. Invenzioni e Innovazioni di […]
30 anni di storie, innovazioni, avventure e sorprese
30 anni di storie, innovazioni, avventure e sorprese. Sono i 30 anni di Panini Comics, la casa editrice modenese che in questo 2024 festeggia i suoi tre decenni di pubblicazioni con una serie di iniziative che celebrano il passato e tutti i grandi successi raggiunti nel corso degli anni, raccontano il presente e soprattutto rivolgono […]
