I cannoli salati in friggitrice ad aria sono una chiara ispirazione tratta dai classici dolci siciliani, e possono essere farciti con una varietà di ingredienti salati per creare un antipasto o uno snack delizioso. In questa ricetta, verrà utilizzato un involucro di pasta fatta in casa, farcito con una spuma di prosciutto cotto e formaggio spalmabile, una vera delizia.
Ringraziamento speciale a Silvia Ticchioni che ha pubblicato questo capolavoro sul nostro gruppo Facebook permettendoci di condividerlo a tutti quanti. Se volete provare altro ecco la ricetta della Focaccia di patate in friggitrice ad aria, senza lievito.
Ingredienti cannoli salati in friggitrice ad aria
- 250 g di farina 00
- 15 g di burro
- 20 g di zucchero
- 120 ml di vino rosso
- un pizzico di sale
- olio per friggitrice ad aria
- 100 g di prosciutto cotto
- 100 g di formaggio spalmabile
- 30 ml di panna liquida da cucina
- granella di pistacchio
Procedimento
In una ciotola, unite la farina, il burro morbido, lo zucchero, il vino rosso e il sale e mescolate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Coprite quindi l’impasto con un canovaccio e fate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Passato questo tempo recuperate l’impasto e, sulla spianatoia infarinata, stendente e ricavate dei cerchi di 10 cm di diametro con l’aiuto di un coppapasta. Spruzzate con un po’ di olio per friggitrice ad aria le forme di alluminio per cannoli e avvolgete la pasta intorno a esse, sigillando bene in alto con acqua o albume.
Mentre i cannoli salati cuociono come descritto nel paragrafo successivo, preparate la spuma di prosciutto cotto, frullandolo insieme al formaggio spalmabile e la panna liquida fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Cottura
Cuocete in friggitrice ad aria i cannoli salati in friggitrice a 200°C per 10 minuti, controllando la cottura. Le tempistiche difatti, potrebbero variare da una friggitrice ad un’altra anche se di poco.
Quando i cannoli saranno pronti, lasciateli raffreddare leggermente, quindi toglieteli dalle forme di alluminio. Farcite i cannoli con la spuma di prosciutto cotto e servite immediatamente. Aggiungete della granella di pistacchio.
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Consigli
I cannoli salati possono essere conservati in frigorifero per qualche ora, ma si consiglia di farcirli solo poco prima di servirli per mantenere la croccantezza dell’involucro.
Si possono anche utilizzare altre farciture salate come paté di olive, formaggio cremoso con erbe aromatiche, salumi come la mortadella o verdure grigliate. Questi cannoli sono perfetti per un aperitivo sfizioso o un antipasto originale.
