Le cotolette di melanzane in friggitrice ad aria sono un’alternativa leggera e gustosa alle tradizionali cotolette fritte. Sono un contorno o secondo piatto vegan dal sapore croccante all’esterno e morbide all’interno, sono uno dei miei piatti preferiti. Vi assicuro piacerà a grandi e piccini. Prova anche le melanzane ripiene in friggitrice ad aria.
Ingredienti cotoletta vegan per 3 persone
- 1 melanzana tonda grande circa 8 fette
- Farina q.b
- Olio q.b
- Pane grattugiato o mollica di pane
- Sale e pepe
- erba cipollina
- 15 g lievito alimentare vegan
- Olio spray
- 1 aglio facoltativo
Procedimento
Taglia le melanzane a fette di circa 1 cm di spessore.
In una ciotola inserisci olio, sale ed erba cipollina. Disponi la farina in un piatto e il pane grattugiato con il pepe e il lievito alimentare vegan in un altro. ( se adori l’aglio saremo un aglio fresco e aggiungilo alla panatura ).
Passa le fette di melanzane prima nella farina, poi nell’olio e infine nel pane grattugiato, facendo attenzione a coprire bene ogni lato.
Adagia le cotolette di melanzane sulla griglia leggermente oleata e spruzza un po’ di olio spray su ciascuna di esse.
Cottura
Le cotolette non devi assolutamente sovrapporle.
Cuocile per circa 12-15 minuti, girandole a metà cottura per garantire una doratura uniforme su entrambi i lati. Una volta girate dai un ulteriore puff di olio.
Consigli
- Puoi personalizzare le cotolette di melanzane aggiungendo spezie o erbe aromatiche al pane grattugiato, come origano, timo o peperoncino.
- Servi le cotolette di melanzane con una salsa di pomodoro fresca.
- Assicurati di non sovrapporre le cotolette nella friggitrice ad aria per garantire una cottura uniforme e croccante.
