Il miele, è prodotto dall’ape, convertendo sostanze zuccherine, che essa raccoglie in natura. È il prodotto alimentare che, le api domestiche producono dal nettare dei fiori o dalle secrezioni provenienti da parti vive di piante, che esse bottinano, trasformano, combinano con sostanze specifiche proprie, immagazzinano e lasciano maturare nei favi dell’alveare.

Come nasce il miele

Le principali fonti di approvvigionamento sono il nettare, prodotto dalle piante da fiori, dette angiosperme, e la melata, un derivato della linfa degli alberi, prodotta da alcuni insetti succhiatori, quali la metcalfa, che si nutrono di linfa, trattenendone l’azoto, ed espellendone il liquido, in eccesso ricco di zuccheri.

Per le piante, il nettare è utile ad attirare vari insetti impollinatori e consente di assicurare la fecondazione dei fiori. Le api domestiche, possono raccogliere il nettare solo da alcuni fiori, che sono detti melliferi.

La composizione dei nettari, varia secondo le piante che li producono. Sono comunque, tutti composti principalmente da glucidi, come saccarosio, glucosio e fruttosio, oltre che da acqua.

Come avviene la produzione del miele in natura?

La produzione del miele, inizia nell’ingluvie dell’ape, dove il nettare raccolto viene accumulato. All’interno dell’ingluvie, ha inizio il processo di trasformazione del nettare in miele. Giunta nell’alveare, l’ape rigurgita il nettare, che a questo stadio si presenta molto liquido. Successivamente, tramite un processo di passaggio di ape in ape, il nettare si carica di enzimi. L’elaborazione del nettare, viene ultimata con la sua disidratazione, fino ad arrivare ad un’umidità naturale, variabile di circa 16-23%, che consente la conservazione del miele.

A questo scopo, le api operaie, lo depongono in strati sottili, sulla parete delle celle. Le api ventilatrici, conservano nell’alveare una corrente d’aria, che determina un’ulteriore evaporazione dell’acqua. Il miele impiega, in media, 36 giorni per maturare, ma la durata varia a seconda dell’umidità iniziale del nettare, della temperatura e dell’umidità ambientale. Le cellette dei favi, una volta piene, saranno sigillate da un opercolo.

Le api utilizzano il miele come nutrimento. Per poter ottenere il miele, senza danneggiare le sue api, l’apicoltore, aggiunge sopra alle arnie, dei melari, separati dal nido tramite un escludi regina, che impedisce alla regina di salire a melario e deporre. In questo modo nel melario, le api potranno solo depositare il miele, che non trova spazio nell’arnia e l’apicoltore potrà prenderlo, senza troppi problemi.

Le proprietà del miele

Una delle più importanti proprietà del miele, è quella antibatterica ed antibiotica: molti tipi di miele, contengono notevoli quantità di perossido di idrogeno, cioè di acqua ossigenata, la stessa che si usa di solito per disinfettare le ferite. Le alte temperature cui viene sottoposto il miele durante la pastorizzazione, neutralizzano alcune sostanze salutari: per ottenere il massimo effetto battericida, l’ideale è il miele grezzo, non trattato.

Oltre a fermare le infezioni superficiali, il miele attenua i sintomi delle ulcere gastriche. Il miele è poi efficace, contro la stipsi, poiché contiene grandi quantità di fruttosio, zucchero capace di arrivare nell’intestino crasso, senza essere stato digerito.

Il fruttosio inoltre, attribuisce un potere dolcificante particolare e un prolungato effetto energetico, in quanto, mentre il glucosio viene bruciato immediatamente, il fruttosio è dotato di proprietà emollienti, grazie alle quali resta disponibile per il fisico, più a lungo. Le calorie contenute nel miele sono 304 kcal per 100g di prodotto.

I benefici del miele

Il miele, può fornire diversi benefici a molti organi e tessuti dell’organismo. Si consiglia un consumo costante di 20 – 30 grammi al giorno, in sostituzione dello zucchero raffinato. Vediamo quali sono i benefici:

• vie respiratorie: azione decongestionante, ed azione calmante della tosse;
• muscoli: aumento della potenza fisica e della resistenza;
• cuore: azione cardiotropa;
• fegato: azione protettiva e disintossicante;
• apparato digerente: azione protettiva, stimolante, regolatrice;
• reni: azione diuretica;
• sangue: azione antianemica;
• ossa: fissazione del calcio e del magnesio.

Tipi di miele e gli effetti positivi sulla salute

Il miele, acquisisce molte delle proprietà fitoterapiche delle piante alle quali attingono le api produttrici. Quindi, i vari tipi di miele, possono avere indicazioni differenti per la salute:

• miele di tiglio: in caso di eccitabilità nervosa ed insonnia;
• miele di timo ed eucalipto: in caso di infezioni respiratorie;
• miele di agrumi: proprietà antispasmodiche e sedative;
• miele di rosmarino: insufficienze epatiche, colescistopatie;
• miele di castagno: ricostituente e rimineralizzante.

10 modi per utilizzare il miele come rimedio casalingo

1. Sciroppo di miele agli agrumi per il mal di gola: una miscela di miele, erbe aromatiche, spezie ed agrumi, sono utili per aiutare a lenire il mal di gola . Le spezie e le erbe aiutano nell’eliminare l’infiammazione della gola, mentre il miele, lenisce ed aiuta a mandar via tutti i batteri.
2. Miele e zenzero per il mal di stomaco: lo zenzero riduce l’infiammazione, rallentando percorsi biochimici associati e favorisce la circolazione. La combinazione con il miele, lo rende ideale per il mal di stomaco.
3. Miele e sciroppo di mele contro il reflusso: una combinazione perfetta per aiutare a sconfiggere il reflusso. L’aceto di mele migliora la digestione e l’assorbimento minerale, che svolge un ruolo nel ridurre il reflusso.
4. Mistura di miele per la pelle secca: un mix che incorpora miele, latte e arancio, per aiutare a lenire la pelle screpolata. Il latte è ricco di vitamina A, essenziale per la salute della pelle, per aiutare a riparare e ricostruire, mentre l’arancia, funge da peeling chimico naturale, nel rimuovere la pelle secca.
5. Miele e yogurt contro l’acne: lo yogurt, ricco di probiotici, può aiutare a diminuire l’infiammazione e ripristinare l’equilibrio del pH naturale della pelle. Mescolato con miele, questa maschera consentirà anche di accrescere le proprietà anti – infiammatorie, per la lotta contro l’acne.
6. Miele e limone per perdere peso: una semplice ricetta che unisce miele, acqua calda e limone. Alcuni studi recenti su Nutrition Research e Scientific World Journal, affermano che, il miele può aiutare nella perdita di peso, insieme al limone.
7. Miele e succo di arancia contro l’ansia: l’arancia, ha un effetto calmante e può aiutare a combattere la fatica, la stanchezza e l’ansia. Mescolato con il miele, è ideale per combattere l’ansia.
8. Colluttorio al miele e cannella per l’alio cattivo: un connubio, che incorpora il miele, la cannella, il succo di limone ed il bicarbonato di sodio. Insieme questi ingredienti, aiutano ad uccidere i batteri che causano cattivi odori.
9. Maschera al miele per i capelli grassi: questo mix per capelli, incorpora tuorlo d’uovo, che è ricco di proteine e miele,,per nutrire e ristrutturare i capelli.
10. Miele ed olio di cocco per i dolori muscolari: l’olio di cocco contiene molti elettroliti, che contribuiscono ad aiutare a combattere la disidratazione, una delle ragioni principali dei muscoli doloranti. Questa bevanda, include agrumi e miele, che insieme aumentano l’energia.