Lenticchie stufate: un piatto portafortuna

Ingredienti e preparazione delle Lenticchie stufate. Una pietanza che, se consumata durante gli ultimi giorni dell'anno, sembra portatrice di ricchezza.

lenticchie stufate come prepararle

Ingredienti e preparazione delle Lenticchie stufate. Una pietanza che, se consumata durante gli ultimi giorni dell’anno, sembra portatrice di ricchezza.

Ingredienti delle Lenticchie stufate per 6 persone:

  • lenticchie nere g 200
  • panna liquida g 200
  • zenzero fresco
  • peperoncino in polvere
  • sale

Preparazione delle Lenticchie stufate

Tempo di cottura: 120 minuti

Cottura: con pentola a pressione

  • Lavate ripetutamente le lenticchie e raccoglietele nella pentola a pressione. Aggiungete 800 g di acqua, un pezzetto di zenzero tagliato a fettine, un pizzico di sale e di peperoncino.
  • Cuocete tutto per circa un’ora dal momento del fischio.
  • Mescolate e fate cuocere senza coperchio ancora qualche minuto, aggiungete la panna, tenete sul fuoco ancora un paio di minuti e servite.

albero-di-natale-immagine-animata-0276

 

Curiosità e tradizioni festive legate alle lenticchie

lenticchie nere

Già nei secoli scorsi le lenticchie propiziavano l’arrivo di denaro. Durante gli ultimi giorni dell’anno veniva regalata una scarsella, cioè un portamonete a forma di sacchetto, contenente molte lenticchie con l’augurio che si trasformassero in denaro. Noi abbiamo conservato la memoria delle lenticchie come simbolo di ricchezza e le consumiamo per questo motivo durante il Cenone dell’ultimo dell’anno. La lenticchia è un classico immancabile sulle tavole degli italiani durante il Cenone di S. Silvestro. Il nome lenticchia deriva dalla forma a lente del seme. Il consumo della lenticchia è antichissimo. Ne è documentata la presenza in Turchia nel 5500 a.C. e in tombe egizie risalenti al 2500 a.C.

Dopo il salato, il dolce. Una ricetta altrettanto beneaugurante il nuovo anno: la Coppa buon Natale.

 

Potrebbero interessarti anche