I nuggets di zucchine in friggitrice ad aria sono una gustosa alternativa vegetale ai classici nuggets di pollo. Questa ricetta combina zucchine grattugiate, patate schiacciate, formaggio grattugiato e pezzetti di prosciutto cotto, creando un impasto saporito e morbido. Grazie alla friggitrice ad aria, potrete ottenere una croccantezza irresistibile senza utilizzare troppo olio.
Se volete cimentarvi in altro ecco come fare i Triangoli di patate filanti in friggitrice ad aria.
Ingredienti nuggets di zucchine in friggitrice ad aria
- 500 g di zucchine
- 600 g di patate
- 50 g di formaggio grattugiato
- 1 uovo
- Sale q.b.
- 150 g di prosciutto cotto
- 2 uova (per la panatura)
- Cornflakes sbriciolati (per la panatura)
- Olio d’oliva
Procedimento
Grattugiate le zucchine con una grattugia a fori larghi. Dopo 10 minuti, premetele leggermente per eliminare l’acqua di vegetazione. Lessate le patate, quindi sbucciatele e schiacciatele con una forchetta. In una ciotola, unite le zucchine grattugiate, le patate schiacciate, l’uovo, il formaggio grattugiato, il prosciutto cotto a pezzetti e il sale.
Formate i nuggets
Mescolate bene fino a ottenere un impasto omogeneo. Con le mani, formate i nuggets, dando loro una forma ovale e possibilmente, tutti della stessa dimensione.
Panate i nuggest
Preparate ora la panatura in un piatto, sbattendo le due uova e, in un altro piatto, mettete i cornflakes sbriciolati. Impanate i nuggets passandoli nell’uovo sbattuto e poi nella panatura di cornflakes, premendo leggermente per far aderire bene.
Cottura
Preriscaldate la friggitrice ad aria a 165°C e spennellate il fondo con un filo d’olio d’oliva o un puff di olio.
Disponete i nuggets nel cestello e cuocete per circa 10 minuti, girandoli a metà cottura per assicurare una doratura uniforme. Le tempistiche potrebbero leggermente variare in base a numero di resistenze e marca della vostra friggitrice.
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Consigli
Per una versione vegetariana, sostituite il prosciutto cotto con cubetti di formaggio a pasta filata come la mozzarella o il provolone. Aggiungete anche una generosa quantità di erbe aromatiche fresche come il prezzemolo o la menta per un tocco di freschezza.
Per un tocco di sapore orientale, aggiungete una punta di curry in polvere o di paprika affumicata all’impasto dei nuggets.
Ringraziamo Pina Pagano per questa ricetta che l’ha testata a casa propria per tutti noi, garantendoci un procedimento a prova di spaglio.
