Cucina
Olio extravergine di oliva: occhio all’etichetta per scegliere quello giusto
Come riconoscere bene l’olio di oliva? E come riconoscere il vero olio tra le varie scritte di etichette? Una spiegazione dettagliata e precisa arriva dalla conferenza dell “Innovazione e Legalità: Etichettatura Olio d’Oliva Centro Assaggiatori Produzioni Olivicole di Latina. Vediamo di seguito tutte le giuste informazioni.
Etichetta si intende tutte le forme di comunicazione
Con il termine etichette si intendono tutte le informazioni fornite su depliant, siti web, pubblicità, presentazioni e social. Quindi non solo la dicitura sul retro della bottiglia ma tutte le altre forme di comunicazione. Bisogna fare attenzione anche alle interviste alcune potrebbero non essere vere ad esempio sull‘olio a lunga conservazione. L’olio è un succo di frutta a tutti gli effetti e come tale si degrada con il tempo. Non sarà dannoso, ma a lungo andare non contiene più tutte le caratteristiche e le qualità di quando è appena spremuto.
Etichetta deve essere leggibile e ben in vista
L’etichetta deve essere chiara e leggibile. I caratteri di stampa devono essere omogenei e della stessa dimensione. Nell’etichetta anteriore devono comparire alcune scritte obbligatorie:
- La denominazione della vendita
- L’origine dell’olio (solo per l’extravergine e il vergine)
- La quantità netta
La denominazione della vendita deve essere scritta completamente ovvero olio extravergine di oliva o olio vergine di oliva e soprattutto non può essere personalizzata con olio extravergine di oliva, nero, fruttato, piccante.
L’origine dell’olio è determinata da due fattori ossia lo stato dove sono state raccolte e quello dove sono state molite. Ad esempio se si dichiara che l’olio è italiano significa che frantoio e raccolto si trovano in Italia. Se non lo sono devono essere ben specificate e non dichiarare provincie, regioni e aree generiche.
Altre informazioni
Vi sono anche altre informazioni che devono essere riportate in etichetta e sono:
- Categoria dell’olio (olio extravergine d’oliva, olio vergine di oliva, olio d’oliva, olio di sansa);
- Il termine minimo di conservazione e le condizioni;
- Il nome o la ragione sociale;
- Il numero del lotto;
- La dichiarazione nutrizionale e la sede dello stabilimento di confezionamento;
Potrebbe interessarti anche
Friggitrice ad aria unta? I metodi per pulirla facilmente e farla tornare come nuova
La friggitrice ad aria viene utilizzata spesso per cuocere carne, pesce, verdure, formaggi e alimenti impanati. Con il tempo, però, il grasso può depositarsi sul cestello, sulla griglia, nel vano interno e persino intorno alla resistenza. Una pulizia superficiale non sempre basta: per evitare cattivi odori, fumo e incrostazioni è necessario intervenire nel modo corretto, […]
Spaghetti con pesto alla trapanese: il primo piatto siciliano in friggitrice ad aria
Gli spaghetti con pesto alla trapanese sono uno dei primi piatti più buoni e rappresentativi della cucina siciliana. Una ricetta semplice, nata dalla tradizione marinara di Trapani, che unisce il sapore dolce dei pomodori, il profumo intenso del basilico, la croccantezza delle mandorle e il gusto deciso dei formaggi. Il risultato è un condimento cremoso, […]
Roma multiculturale: dove gustare cibi dal mondo con un budget limitato
Roma è una metropoli che ha fatto dell’accoglienza la propria cifra distintiva, evolvendosi in una città capace di abbracciare chiunque decida di trasferirvisi per studio o lavoro. Questo spirito inclusivo si manifesta nella vivacità dei quartieri, dove le tradizioni locali si intrecciano con influenze globali. Per i nuovi residenti che hanno appena concluso le ricerche […]
Torta paradiso in friggitrice ad aria, la ricetta soffice e profumata che si scioglie in bocca
La torta Paradiso è uno dei dolci più amati della tradizione italiana, famosa per la sua consistenza soffice, leggera e profumata al limone. Preparata con ingredienti semplici come burro, uova, zucchero, farina e fecola di patate, questa torta conquista per la sua delicatezza e per la sua consistenza morbida che si scioglie letteralmente in bocca. […]
Cremmaet Touch OCS: la macchina da caffè automatica che prepara espresso e cappuccino con un tocco
Negli ultimi anni le macchine da caffè automatiche stanno diventando sempre più diffuse nelle case degli italiani. Il motivo è semplice: permettono di preparare espresso, cappuccino e altre bevande a base di caffè con un solo tocco. Tra i modelli più interessanti disponibili sul mercato c’è la Cremmaet Touch OCS di Cecotec, una macchina da […]
Crema Rocher: la crema senza cottura (solo 3 ingredienti )
Hai voglia di una crema facile, veloce e talmente golosa da leccarsi i baffi? La Crema Rocher è la soluzione perfetta: si prepara in meno di 10 minuti, non richiede cottura né attrezzi particolari, e il risultato è semplicemente irresistibile. Morbida, avvolgente, ideale per farcire torte, crostate, rotoli o da gustare al cucchiaio. Questa delizia […]
I consigli anti-spreco dello chef Nicola Longanesi
Ogni settimana, nelle nostre case, si spreca ancora troppo. Pane dimenticato, frutta ammaccata, avanzi che non avranno una seconda possibilità. Gesti rapidi, automatici, che durano pochi secondi. Le conseguenze, invece, pesano per anni: su ambiente, economia e coscienza collettiva. E l’Italia, in questa fotografia, non è un esempio virtuoso. Nel confronto con gli altri Paesi europei, lo […]
Microplastiche in cucina: come ridurre i rischi nascosti e proteggere la salute
La presenza di micro e nanoplastiche nella nostra cucina è molto più diffusa di quanto immaginiamo. Ogni giorno, senza rendercene conto, utilizziamo contenitori, utensili e imballaggi in plastica che, a contatto con calore, sfregamento o usura, rilasciano minuscole particelle nel cibo e nelle bevande. Queste particelle invisibili finiscono nel piatto, nel bicchiere e, infine, nel […]
Oro in cucina: tutti gli usi del ghee nelle ricette quotidiane
In un’epoca dominata da oli raffinati e scorciatoie industriali, il ghee torna a brillare come un vero e proprio oro della dispensa. Questo burro chiarificato, protagonista della cucina indiana e della medicina ayurvedica, è un grasso tradizionale ottenuto da un processo lento e paziente che concentra aromi e nutrienti. A differenza di molti condimenti moderni, […]
Strofinacci da cucina: perché possono diventare pericolosi
I strofinacci sono tra gli strumenti più usati in cucina: asciugano mani e stoviglie, puliscono il piano di lavoro e vengono afferrati decine di volte al giorno. Proprio per questo, se gestiti male, possono trasformarsi in un vero serbatoio di batteri. Studi sulla sicurezza alimentare mostrano che molte contaminazioni domestiche nascono da panni e superfici […]
