Se non avete lievito in casa per preparare il pane, ed al supermercato è terminato, no problem. Con questa ricetta infatti è possibile preparare il pane senza lievito di birra in pochi minuti. Ovviamente il lievito di birra deve essere sostituito con un altro ingrediente, ovvero il bicarbonato. La ricetta in questione è molto utile specialmente per chi non vuole uscire di casa e necessita di pane in poco tempo. Il pane irlandese è definito Soda Bread e non necessita del lievito nè di essere impastato.
Ingredienti della ricetta Irlandese per fare il pane senza lievito
Per ottenere un risultato soffice nonostante manchi il lievito è fondamentale utilizzare i seguenti ingredienti:
- 225 grammi di farina 00
- 225 grammi di farina integrale
- 1 cucchiaino di sale fino da cucina
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 125 ml yogurt bianco
- 200 ml siero del formaggio che si può sostituire con il latte
- 1 cucchiaio di olio di oliva
Nella ricetta sono presenti ingredienti che contengono latticini. Per chi ha problemi di allergia o intolleranza ai latticini è possibile ovviare al problema. Occorre sostituire gli ingredienti in questione con latte vegetale (nella stessa quantità ovviamente).
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Procedimento
Il primo passaggio consiste nel versare il bicarbonato nel contenitore dello yogurt. La reazione chimica è quasi immediata ed è proprio questa che permetterà al pane di essere soffice. Mescolare i due ingredienti e successivamente aggiungerli poco alla volta al composto. Ora occorre amalgamare il tutto, prima con un mestolo e successivamente con le mani per formare un panetto. Una volta ottenuta la forma desiderata, occorre adagiarlo su una teglia cosparsa di farina e con un coltello praticare una incisione a X sulla superficie.
Infornare il panetto nel forno e impostare la temperatura a 200 Gradi per 5 minuti. Superati i 5 minuti occorre abbassare la temperatura a 180 gradi e far cuocere per 33 minuti. Al termine della cottura il risultato è un panetto con crosta croccante e interno molto soffice.
Conservazione del pane senza lievito, basterà tenerlo in un sacchetto di carta o di stoffa e resterà fragrante per 2 giorni; oppure potete congelarlo.
In alternativa, è possibile preparare anche una fragrante pizza senza lievito, morbida e profumata.
