Molto popolare in questo particolare momento la dieta nordica mira a consolidare l’identità delle abitudine alimentari di un determinato territorio e oltre a salvaguardare la salute a tavola è connessa anche con una serie d’attenzione rivolte a proteggere l’ambiente. Come si può intuire dal nome ha origine da paesi come la Norvegia, Danimarca, Svezia, Finlandia e Islanda e ha dei benefici generici ben identificati.
Secondo alcuni recenti studi elaborati dal progetto OPUS (Optimal well-being, development and health for Danish children through a healthy New Nordic Diet) la dieta nordica ha tre finalità ben distinte: in primo luogo promuove una sana alimentazione esaltando i prodotti locali dei tre stati a cui fa riferimento, poi mira ad una maggiore tutela dell’ambiente e infine mira a esaltare lo sviluppo della gastronomia del territorio.
Il progetto ovviamente è finalizzato a dare rilevanza al benessere psico-fisico dando spazio a tavola a prodotti e pietanze che tutelino la salute dei singoli. Inoltre mangiare prodotti locali favorendo soprattutto quelli vegetali e riducendo il consumo di carne apporta sicuramente numerosi vantaggi. Via libera così a cibi come legumi, la frutta e la verdura, i cereali, le patate, la frutta secca ecc. Aumentare in tal modo il consumo di vegetali comporta anche un basso consumo calorico e di conseguenza una perdita di peso.
Dieta Nordica: tanti vegetali e pesce
Originaria dei paesi nordici la dieta Nordica non solo prevede il consumo in abbondanza di vegetali dando preferenza a quelli locali ma anche la presenza nelle varie portate di prodotto ittici. Il pesce del resto è uno dei protagonisti delle tavole di Svezia, Norvegia, Danimarca, Finlandia e Islanda e non può che essere consumato abbondantemente, quel che conta è il modo in cui viene cucinato.
A parte alcune considerazioni legate alla storia clinica personale di ogni singolo individuo non che andrebbero valutate dal medico non ci sono particolari controindicazioni nei riguardi di questa dieta che più che un regime ipocalorico può essere considerata una sana abitudine alimentare.
