Salute
Le Castagne perchè vanno mangiate?
Frutto di stagione buono e decisamente molto versatile le castagne si prestano a molte ricette dolci e anche salate ma soprattutto sono ricche d’alcuni nutrimenti di cui è opportuno approfittare. D’alcuni demonizzate perchè ritenute decisamente troppo caloriche le castagne rappresentano una fonte di carboidrati complessi e sono paragonabili alla frutta fresca è anche per questo che averle nelle dosi consigliate nella propria dieta è decisamente vantaggioso.
La raccolta delle castagne va da fine Settembre ai primi di Novembre e in alcune zone d’Italia esistono dei boschi dove è possibile trascorrere una giornata dedicandosi proprio alla ricerca di questi preziosi frutti. Le castagne possono essere cotte al vapore ma anche al forno o al microonde, in padella e nella friggitrice a aria. E’ possibile ricavare dalle castagne una speciale farina perfetta per realizzare dei dolci tradizionali e tipici d’alcune zone del bel paese.
La domanda che molti si pongono riguarda le proprietà caloriche delle castagne data la sua particolare composizione. Ricche soprattutto di carboidrati complessi secondo gli addetti ai lavori nelle quantità indicate le castagne farebbero bene all’organismo. E’ possibile gustarle come spuntino in alternativa a pane o cracker, ma sono un frutto molto versatile anche per realizzare delle zuppe. Infine se si utilizza la farina di castagne le ricette da fare sono davvero tantissime.
Farina di castagne mille usi del prodotto
La farina di castagne è un prodotto con cui è possibile realizzare moltissime pietanze. Il suo utilizzo è molto antico e vanta anche numerose storie soprattutto tra chi è cresciuto nei pressi di boschi e montagne. Ricca di moltissime proprietà come la farina di ceci e di mandorle quella di castagne viene realizzata ancora oggi in modi tradizionali ed è un ingrediente base di alcune pietanze considerate storiche della cucina italiana.
Il dolce più noto realizzato con la farina di castagne è sicuramente il castagnaccio ma anche necci, fragranti crespelle composte da un amalgama di farina di castagne, acqua e zucchero a velo. Il prodotto che deve essere sempre d’alta qualità può essere impiegato anche nella realizzazione di minestre o come base per cucinare secondi a base di carne o formaggio.
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