Salute
Olio di palma e acido palmitico in quali alimenti è presente? Un nuovo studio dice che favorisce la formazione di metastasi
Demonizzato per i suo tanti effetti negativi l’olio di palma è utilizzato ancora oggi in modo frequente come grasso economico nell’industria alimentare, tuttavia il suo uso sembra essere destinato ad essere presto sostituito anche se la presenza è ancora oggi molto influente nella realizzazione di moltissimi prodotti commerciali.
Conservante tra i più vantaggiosi per l’industria alimentare nonostante un impegno da parte di moltissime aziende di ridurre e addirittura eliminarne l‘uso l’olio di palma è tra gli ingredienti di molti prodotti.
lo studio scientifico pubblicato su Nature
Una recente ricerca di Nature ha constatato che l’acido palmitico contenuto nell’olio d palma favorirebbe il rischio di formazione di cellule tumorali e metastasi. L’esame che ha portato a tali conclusione è stato fatto sulle cellule di melanoma e di tumori del cavo orale prelevate da alcuni pazienti esposte a livelli alti di acido palmitico: tali cellule hanno dimostrato d’avere una maggiore capacità di metastatizzare.
Il comportamento d’attuare senza essere troppo allarmismi è quello di limitare il più possibile il consumo d’olio di palma leggendo accuratamente l’etichette dei prodotti acquisiti e avendo un atteggiamento maggiormente consapevole nella scelta degli alimenti soprattutto quelli d’origine animale. Detto ciò lo studio di Nature è decisamente interessante e pone un’attenzione particolare sull’utilizzo d’olii destinati alla conservazione che non hanno nessun effetto positivo sulla salute.
Olio di palma: gli alimenti che lo contengono
Di seguito una lista degli alimenti che solitamente contengono olio di palma e di cui è bene ridurne il consumo se non eliminarlo. E’ necessario tenere un atteggiamento prudente e preventivo leggendo l’etichette di ogni prodotto optando per quelli realizzati senza olio di palma: in commercio ve ne sono molti.
L’acido palmitico oltre che nell’olio di palma è contenuto in modo abbondante anche nel latte intero, nel burro, nei formaggi e nella carne grassa.
- Biscotti
- Merendine
- Dolci in generale
- Budini
- Pane confezionato di vario genere
- Crackers
- Grissini
- Patatine
- Fette biscottate
- Pasta sfoglia
- Dado
- Sughi pronti
- Prodotti surgelati panati
- Latte in polvere per neonati
Da sottolineare infine che l’olio di palma è utilizzato anche per realizzare alcuni prodotti cosmetici come rossetti e saponi.
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