Il Pandoro è tra i dolci d’eccellenza delle feste di fine anno. Soffice, dolce, goloso sia nella sua variante classica che arricchito di cioccolato o creme varie. Di origine veronese oggi il Pandoro è popolare in tutta Italia, è un dolce facilmente acquistabile in commercio e dal prezzo accessibile a tutti. Anche Altroconsumo ha redatto la classifica 2022 dei migliori pandoro in vendita nei supermercati.
A molti piacerebbe preparare il Pandoro in casa, ma la realizzazione della ricetta è decisamente molto impegnativa e dai tempi prolungati. Tuttavia se ci si avvale di strumenti come il Bimby preparare un Pandoro fai da te è possibile: sarà sufficiente reperire tutti gli ingredienti necessari, leggere ed eseguire bene la ricetta e armarsi d’impegno e pazienza. Ecco i migliori trucchi e la ricetta per fare un Pandoro con il Bimby tratta da leRicette-Bimby: non vi resta che provare!
Ingredienti Pandoro nel bimby ricetta facile primo step fare il lievitino
Per il Lievitino:
- Lievito di birra fresco 10 gr
- 50 gr Acqua
- 10 gr Zucchero
- 1 Tuorlo
- 50 g farina manitoba
Procedimento lievitino
Prima di tutto bisogna utilizzare ingredienti che devono essere a temperatura ambiente. Poi passiamo alla preprarazione del lievitino.
Mettete nel boccale il lievito di birra, l’acqua, e lo zucchero. Impastate 1 minuto 37° velocità 3.
Poi aggiungiamo il tuorlo, la farina e amalgamiamo 50 secondi a velocità 4. Lasciate lievitare per 30 minuti nel boccale.
Per il primo impasto del pandoro
- Lievitino precedentemente preparato
- Lievito di birra fresco 5 gr
- Acqua 25 gr
- Uova 1
- Tuorlo 1
- Burro 30 gr
- Zucchero 50 gr
- Farina 00 200 gr
Procedimento primo impasto
In una ciotolina sciogliamo il lievito nell’acqua intiepidita, mettiamo nel boccale e aggiungiamo il lievitino precedentemente preparato, con l’uovo, il tuorlo, il burro, lo zucchero e la farina.
Impastiamo per 30 secondi a velocità 4 e poi 3 minuti a velocità spiga. Facciamo lievitare 1 ora nel boccale chiuso.
Procedimento secondo impasto
Sgonfiamo l’impasto che è all’interno del boccale 2 secondi a velocità spiga. Uniamo l’uovo, il tuorlo, lo zucchero, la farina e gli aromi con il sale.
Spegniamo il bimby e lasciamo riposare 1 ora sul piano di lavoro coperto da un canovaccio pulito.
Impastiamo 2 minuti a velocità spiga. Poi impastiamo ancora 3 minuti a velocità spiga aggiungendo un pezzetto alla volta attraverso il foro del coperchio il burro.
Inserite l’impasto del Pandoro nello stampo
Stendiamo l’impasto in un rettangolo e uniamo i bordi. Rigiriamo verso il basso e formiamo un panetto liscio. Mettiamo verso l’alto la parte richiusa e mettiamo il nostro impasto per pandoro in uno stampo da 1 kg imburrato ed infarinato. Lasciamo lievitare almeno per 8 ore, o fino a quando l’impasto non avrà raggiunto il fondo dello stampo capovolto.
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Cottura
Una volta che l’impasto ha raggiunto il bordo dello stampo infornate in forno preriscaldato a 180 °C.
Posizionate lo stampo sul ripiano più in basso del forno e cuocete per 50 minuti totali, dopo 20 minuti abbassate la temperatura a 160 °C.
Quando iniziate a vederlo ben dorato fate una prova stecchino, se risulta asciutto spegniamo il forno e lasciamo altri 10 minuti. Poi lasciamo intiepidire prima di togliere dallo stampo e serviamo con una spolverata di zucchero a velo.
Fonte della ricetta: https://www.lericette-bimby.it/pandoro-ricetta-semplice-bimby
