- 300 g di pesche
- 100 g di burro
- 50 g di uvetta
- 50 g di zucchero di canna
- 20 g di pangrattato
- 2 biscotti secchi
- acqua q.b.
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- cannella in polvere q.b
Per preparare lo strudel di pesche fate rinvenire l’uvetta mettendola a bagno nell’acqua per una decina di minuti.
Sbucciate le pesche e tagliatele a fettine sottili di circa mezzo centimetro. In una padella fate sciogliere a fuoco basso il burro, quindi aggiungete le pesche e rosolatele per un paio di minuti, copritele con lo zucchero di canna e una spolverizzata di cannella.
Continuate a fare cuocere per 10 minuti, fino a quando le pesche risulteranno caramellate.
Spostate le pesche caramellate in una ciotola, unite il pangrattato e l’uvetta, poi sbriciolate i biscotti e mescolate con un cucchiaio.
Adesso foderate una leccarda con la carta da forno, srotolateci la pasta sfoglia, riponete il ripieno alle pesche al centro della pasta sfoglia, poi chiudete piegandola in due su se stessa e schiacciando bene i bordi per sigillarla. Praticate dei fori sulla superficie dello strudel alle pesche aiutandovi con i rebbi di una forchetta.
Infornate lo strudel di pesche in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti o fino a che non diventa dorato. A cottura ultimata, sfornate lo strudel di pesche e mettetelo a raffreddare.
