Avete voglia di pasta ma vi siete stufati della solita pasta al pomodoro? Ecco 5 sughi senza cottura e pronti in pochissime mosse per condire il vostro primo piatto. Se volete realizzare un sugo particolare vi lasciamo la ricetta del sugo magico solo tre ingredienti.
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Sugo Caprese
Esattamente come per l’insalata caprese, basterà collocare in una ciotola olio d’oliva, aglio, pomodori, pezzi di burrata o mozzarella e basilico fresco. Se vi va, potete aggiungere dell’origano. Mescolate, e poi quando avrete amalgamato tutto, unitelo alla vostra pasta.
Ecco gli ingredienti:
- olio extravergine di oliva q.b.
- 3 spicchi d’aglio sottili
- sale grosso q.b.
- pepe appena macinato q.b.
- 400 gr di pasta corta
- 8 pomodori medi freschi pachino
- 300 g di Burrata o mozzarella
- Foglie di basilico
Sugo al formaggio di capra
Mescola il formaggio di capra con l’acqua della pasta così da ottenere una cremina leggera. Aggiungi prezzemolo scorza di limone grattugiata e noci tostatee tritate.
- Sale e pepe
- Spaghettini o spaghetti, 400 grammi
- 400 gr di formaggio fresco
- Prezzemolo fresco, tritato q.b.
- 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata più 1 cucchiaio di succo
- 50 gr di noci tostate e tritate
Pesto alla siciliana
Avete mai assaggiato il pesto alla siciliana? Il pesto alla siciliana è un pesto speciale: non è verde, e si fa col pomodoro. In una ciotola mescolate peperone rosso, pomodori, acciughe, capperi, uvetta, mandorle e parmigiano e ricotta, poi passate al frullatore tutti gli ingredienti. Ecco pronto la salsa cremosa per condire le penne rigate.
- 1 peperone rosso
- 5 pomodori medi
- 5 acciughe, risciacquate
- 3 cucchiai di capperi
- 2 cucchiai di uvetta
- 70 g di mandorle
- Parmigiano q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- Sale
- pepe macinato fresco
- 400 gr di penne rigate
- Foglie di prezzemolo fresche per decorare il piatto
Pesto classico alla rucola
Anche qui, mescolate in una ciotola tutti gli ingredienti e condite la vostra pasta preferita.
- 150 gr di rucola
- 3 cucchiai di mandorle sbollentate, tostate e tritate (2 once)
- 1 piccolo spicchio d’aglio, tritato
- 3 cucchiai di succo di limone fresco
- 1/4 tazza parmigiano grattugiato (1 oncia)
- Sale grosso
- 1/2 tazza di olio extravergine di oliva
- Rigatoni
Sugo pomodorini, tonno e zucchine
Per preparare questa salsa unisci i pomodori tagliati in quattro parti, l’olio d’oliva, l’aglio, la zucchina e il basilico in una grande ciotola e lascia riposare fino a quando i sapori si mescoleranno. Aggiungete il tonno alle tagliatelle appena cotte e mescolate con il sugo, infine spolverizzate di parmigiano grattugiato e peperoncino piccante.
Ecco la lista degli ingredienti:
- 600 g di pomodori medi maturi
- olio extravergine di oliva q.b.
- 2 spicchi d’aglio tritati finemente
- 10 basilico fresco
- peperoncino piccante ( facoltativo )
- 1 zucchina tagliata fine
- Sale q.b.
- 400 g di spaghetti
- 2 scatole di tonno sott’olio sgocciolato
- Parmigiano-Reggiano grattugiato q.b.
Consigli
Potete scegliere qualsiasi formato di pasta oppure optare per il riso.
Potete conservare i pesti in frigo all’interno di contenitori di vetro con olio nella parte superiore. Consumateli entro 3/4 giorni.
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