Il Baccalà è tra i secondi piatti di pesce più gustosi e apprezzati. È un’ingrediente versatile e adatto ad essere cucinato in vari modi: fritto, al forno con spezie e pomodorini, ma anche stufato in padella con aromi vari. Il baccalà è anche un pesce leggero e a basso contenuto calorico anche per questo è utile introdurlo nelle varie diete.
Nella ricetta indicata il Baccalà è stato cotto nella friggitrice ad aria ed è per questo che sicuramente è più leggero, ed è stato arricchito di semi di sesamo neri che gli hanno donato un sapore alternativo. Il piatto è davvero gustoso e anche piacevole alla vista, i suoi colori sono davvero gradevoli. Di seguito gli ingredienti e la modalità per preparare il baccalà ai semi di sesamo neri.
Ringraziamo per la ricetta la nostra amica Silvia Ticchioni.
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Ingredienti baccalà fritto in friggitrice ad aria
- Mix di semola di grano duro, farina di mais e semi di sesamo neri
- 500 g Baccalà senza spine
- Olio evo
Procedimento
Sbollentate i pezzi di baccalà in una pentola con acqua. In una ciotola inserite il mix di semola di grano duro, farina di mais e semi di sesamo neri. Passate i pezzi di baccalà nella mistura di farina e sesmi di sesamo. Ora sono pronti per la cottura.
Cottura
Cuocete in friggitrice ad aria con un paio di spruzzate d’olio per 20 minuti a 200 gradi. Non utilizzate carta forno ma prima di adagiare i pezzi di baccalà date un puff di olio sulla griglia.
Consigli
Il piatto è pronto e va servito caldo accompagnato con delle patate condite o anche con una verdura cotta che mantiene leggera la portata. Non resta che provare e godere del baccalà e delle sue tante proprietà nutritive.
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