Cucinare il pesce in friggitrice ad aria è davvero facile e veloce, abbiamo provato diverse ricette dalla frittura dei calamari in 8 minuti ai gamberoni grigliati per non parlare delle ottime alici panate.
Oggi vi sveliamo come preparare delle ottime capesante gratinate in friggitrice ad aria in soli 4 minuti di orologio. Ottime e gustose, le capesante sono dei molluschi racchiusi in una conchiglia piatta e larga. Sono un ottimo antipasto da servire ai vostri ospiti.
Ora seguite la ricetta passo passo.
Ingredienti per le capesante gratinate in friggitrice ad aria
- 12 capesante
- pangrattato q.b
- aglio tritato
- prezzemolo tritato
- 1 pizzico di pepe facoltativo
- olio spray
- limone
Se usate capesante fresche bisogna prima pulirle.
Come pulire le capesante?
Mettete le capesante in una ciotola con acqua fredda e sale per almeno 40 minuti. Dopo questo passaggio staccate il muscolo introducendo la lama di un coltello tra le due conchiglie. Togliete il frutto, elimina la protezione trasparente e la parte nera del mollusco. Pulisci la parte bianca e il mollusco sotto acqua corrente.
Se invece utilizzi quelle congelate, falle scongelare, sciacquale sotto acqua corrente e tamponale con carta da cucina, stacca il mollusco dalla conchiglia.
Procedimento
Prepara la panatura per le capesante, un trito di aglio e prezzemolo in una ciotola dove va aggiunto il pangrattato 1 pizzico di pepe e 1 cucchiaio di olio.
Stacca ogni mollusco dalla conchiglia e inserisci sulla capesante un pò di panatura e spruzza dell’olio spray.
Cottura
Preriscalda la friggitrice ad aria a 200 gradi per 3 minuti, adagia le capesante sul cestello dove avrai messo della carta forno bucherellata, e fai cuocere a 180 gradi per 4 minuti se vuoi la panatura più croccante continua per altri 2 minuti a 200 gradi. Non sovrapporre le capesante. Una volta cotte rimetti la capesante sulla conchiglia, spruzza un pò di olio spray un trito di prezzemolo e servi.
Consigli
Devi preparare questo piatto al momento di servirlo altrimenti se cuoci prima le capesante e poi le riscaldi diventeranno gommose.
Non eccedere con la panatura altrimenti serviranno più minuti per la cottura.
Servi con delle fettine di limone come guarnizione.
