Castagnole in friggitrice ad aria, con liquore e cuore di cioccolato

Servitele con questi due ingredienti in più e vedrete che bontà

Le castagnole sono dei dolcetti facili da realizzare e buonissimi, ed oggi li prepareremo nella friggitrice ad aria. Tipiche frittelle dolci dell’Emilia Romagna e del periodo Carnevalesco, sono piccole come castagne e dal cuore soffice, inoltre si possono trovare in tutte le pasticcerie.

Insieme alle frappe o chiacchiere sono tra i dolci tipici del Carnevale, gustosi e decisamente golosi. Prepararli in casa sarà facilissimo visto che si possono cuocere sia nell’olio caldo che al forno e oggi le cucineremo nella friggitrice ad aria.

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Vi ricordo che hanno diverse denominazione, Castagnole, Zeppole, Tortelli Milanesi, sono solo alcuni dei nomi con cui vengono chiamate. Ma ora proviamo a realizzarle insieme seguendo la ricetta che prevede l’aggiunta di due ingredienti speciali, il cioccolato e il liquore.

Ingredienti castagnole in friggitrice ad aria al liquore

  • 200 g farina
  • 60 g zucchero
  • 40 g burro a temperatura ambiente
  • 2 uova
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale scorza di limone o 1 busta di vanillina
  • Olio spray

Per la decorazione e il ripieno

  • 1 tavoletta di cioccolato al latte
  • alchermes liquore
  • zucchero semolato

Procedimento

In una ciotola capiente inserite tutti gli ingredienti e impastate velocemente fino ad ottenere un panetto sodo e compatto. Avvolgetelo in pellicola alimentare e fatelo riposare 30 minuti in frigo.
A questo punto realizziamo le castagnole dando loro la forma. Fate delle palline e al centro inserite un pezzetto di cioccolato. Ora sono pronte per la cottura.

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Cottura

Inserite le castagnole nel cestello preriscaldato e cuocete a 200 gradi per circa 8-10 minuti, a metà cottura giratele e date un puff di olio. Passatele nel liquore belle calde e poi nello zucchero semolato. I minuti di cottura potrebbero variare leggermente in base al tipo di friggitrice ad aria che utilizzate.

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Consigli

Al posto del cioccolato al latte potete usare quello bianco.

Si conservano in un recipiente a chiusura ermetica per massimo 3 giorni.

Lorita Russo
Lorita Russo
Social media specialist, Seo Specialist, specializzata in tecnologia, scienza e cucina. Sono un influencer e reviewer, amante della lettura umanistica e dei problemi sociali. Ho un sito di cucina Facili idee e il gruppo Facebook che conta ben 150 mila follower