L’Epifania è passata e si è portata via tutte le feste, ma noi ci portiamo avanti e iniziamo già a pensare al Carnevale proponendovi le chiacchiere ripiene di Nutella in friggitrice ad aria.
La ricetta è della nostra amica del gruppo Facebook Teresa Ligorio e nella foto potete vedere le golosissime chiacchiere che ha preparato lei stessa. Non solo buone, ma anche belle!
Già solo sentire l’odore delle chiacchiere, note anche come cenci o bugie, fa pensare al carnevale. Non per niente sono i dolci tipici di questa festa, la cui origine può essere fatta risalire addirittura all’Antica Roma. All’epoca venivano preparate le frictilia, dolci a base di farina e uova cotti nel grasso di maiale e preparati, come oggi, durante il Carnevale.
La variante che vi proponiamo oggi è però ancora più golosa, in quanto arricchita con della golosissima Nutella. Inoltre, grazie alla cottura con la friggitrice ad aria, otterremo delle bugie farcite non unte, dunque un po’ più sane rispetto a quelle fritte, ma ugualmente buone! Vi consigliamo anche di provare a realizzare i biscotti torcetti in friggitrice ad aria.
Scopriamo subito come si preparano.
Ingredienti chiacchiere ripiene di Nutella in friggitrice ad aria
- 500 gr farina 00
- 2 uova
- 60 gr zucchero
- 3 cucchiai olio
- buccia di 1 limone
- spumante
- Nutella
Preparazione
Ponete in una ciotola la farina setacciata e lo zucchero. Mescolate, quindi aggiungete le uova intere, la buccia grattugiata di un limone e l’olio.
Impastate gli ingredienti con le mani fino a quando non saranno ben amalgamati. Se preferite, potete utilizzare la planetaria.
Come ultimo ingrediente aggiungete lo spumante, facendo attenzione che l’impasto non diventi troppo appiccicoso. Continuate a impastare fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi.
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Come dare la forma alle chiacchiere ripiene
Ora dovete stendere l’impasto . Se avete la macchinetta per la pasta l’operazione risulterà più semplice in quanto dovrete ottenere delle sfoglie molto sottili. In caso contrario dovrete lavorare bene con il mattarello.
Prendete dunque un po’ di composto alla volta e realizzate delle sfoglie molto molto sottili.
Con una rotella dentellata, tagliate dei quadrati di circa 10 cm per lato e mettetevi al centro un generoso cucchiaio di Nutella.
Inumidite i bordi con acqua o con albume d’uovo, quindi chiudete i quadratini piegandoli a triangolo oppure, se volete ottenere delle chiacchiere farcite di forma quadrata, copritele con un secondo quadrato della stessa dimensione.
Cottura
Spennellate d’olio entrambi i lati delle chiacchiere oppure spruzzate quello spray, quindi ponetene un po’ alla volta nel cestello della friggitrice ad aria preriscaldata a 200° e fatele cuocere per 8 minuti.
Quando sono cotte, disponetele su un vassoio e lasciatele raffreddare.
Attendete che siano fredde prima di spolveratele con abbondante zucchero a velo e i gustarle!
Consigli
I tempi di cottura possono variare in base al modello della vostra friggitrice ad aria, ma anche allo spessore dell’impasto. Per questo è consigliabile controllare ogni tanto la doratura, così da evitare di bruciarle o di toglierle troppo presto.
Al posto della Nutella potete utilizzare un altro tipo di cioccolata spalmabile oppure, se volete ottenere delle bugie più sane, potete farcirle con della confettura di frutta.
