Cucina
Ecco la ricetta dei pomodorini farciti. Pronti in 10 minuti
Non avete voglia di stare troppo tempo ai fornelli? Questa ricetta, facile e veloce, è la soluzione più adatta ai pranzi estivi. Basteranno circa 10 minuti per ottenere un delizioso piatto estivo.
- 8 pomodori ramati
- 400 g di philadelphia o formaggi cremosi
- 200 g di farro
- 2 zucchine
- qualche rametto di timo e maggiorana
- qualche foglia di basilico
- olio extra vergine di oliva
- sale e pepe
Per preparare i pomodori ripieni, lavate ed asciugate i pomodori, che devono essere maturi, per togliere facilmente la polpa. Tagliate le calotte superiori e tenetele da parte. Eliminata la calotta da ogni ortaggio, scavate i pomodori dalla polpa interna, salateli e lasciateli a testa in giù a scolare il liquido interno.
Ora preaparate la farcia che verrà inserita all’interno di ogni pomodoro. Cuocete il farro in acqua salata, per 20 minuti, poi scolatelo, e passatelo sotto l’acqua fredda corrente per bloccarne la cottura.
Condite il farro con un goccio di olio extra vergine d’oliva, tritate le erbe e amalgamate bene.
Tagliate le zucchine a dadini piccoli e saltatele qualche minuto con un goccio di olio extra vergine, aggiustate di sale e pepe.
Ora amalgamate in una ciotola il formaggio fresco, le erbe tritate, il farro e le zucchine. Quando la farcia sarà pronta, farcite i pomodori e coprite con le calottine.
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