Le frittate sono un secondo o un antipasto di facile esecuzione e si possono preparare con una varieta’ infinita di ingredienti. Quella che vi propongo oggi è preparata con le zucchine. Una frittata semplice ma gustoso che puo’ essere accompagnata da una insalata mista o delle barbabietole
INGREDIENTI
- 4 uova
- parmigiano q.b
- sale e pepe
- olio
- 4 o 5 zucchine
- 2 fette di prosciutto crudo (facoltativo)
- 1 mozzarella
- 1 spicchio d’aglio
PREPARAZIONE
- lavate e pulite le zucchine
- tagliatele a rondelle e mettetele in una padella con dell’olio , lo spicchio d’aglio e il sale
- fate cuocere per circa 15 minuti con il coperchio
- in una terrina sbattete leggermente le uova,aggiungete il parmigiano,il prosciutto tagliato a dadini la mozzarella e le zucchine ,aggiustate di sale
- versate il composto in una padella antiaderente ,nella quale avrete messo un po’ di olio
- cuocete la frittata rigirandola delicatamente ,con l’aiuto di un piatto e facendola dorare da entrambe le parti
BUON APPETITO e alla prossima ricetta…
