Cucina
Panzerotti di patate ripieni in friggitrice ad aria, l’antipasto perfetto
I panzerotti di patate ripieni cotti in friggitrice ad aria sono ottimi come secondo piatto o come antipasto caldo e gustoso.
Il gusto e la morbidezza dell’impasto a base di patate, ricoperto dalla croccante crosticina dell’impanatura, si accompagna alla perfezione con il ripieno caldo e gustoso, ricco di formaggio filante, pomodorini e prosciutto.
I panzerotti di patate ripieni sono facili e velocissimi da preparare, e riusciranno ad accontentare tutta la famiglia.
Scopriamo subito come prepararli.
Ingredienti
- 500 gr patate lesse tiepide
- 50 gr amido di mais
- 20 gr parmigiano
- noce moscata
- sale
- 1 uovo
- pangrattato
Per il ripieno:
- pomodorini pachino
- mozzarella
- prosciutto tagliato a cubetti
Preparazione
Ponete abbondante acqua in una pentola capiente e ponetela sul fuoco.
Quando bolle, aggiungete le patate e fatele cuocere fino a quando non saranno sufficientemente morbide.
A questo punto, scolatele e lasciatele intiepidire, quindi schiacciatele utilizzando uno schiacciapatate o una forchetta.
Mettete le patate schiacciate in una ciotola insieme a parmigiano, amido di mais, noce moscata, sale e l’uovo intero.
Amalgamate bene il composto fino a quando non risulterà omogeneo e non troppo appiccicoso. Se necessario, aggiungete della fecola di patate per asciugarlo un po’.
Suddividete l’impasto in 10 parti dello stesso peso e formate dei dischi dello spessore di circa 5mm.
Tagliate i pomodorini pachini ed eliminate bene tutto il liquido, quindi scolate e tagliate la mozzarella.
Ponete al centro di ogni disco qualche pezzetto di mozzarella, pomodorini e prosciutto, quindi piegate formando le tipiche mezzelune e chiudete premendo bene sui bordi.
Passate le mezzelune nel pangrattato, quindi spruzzate dell’olio spray nel cestello della friggitrice ad aria e su entrambi i lati dei panzerotti.
Cottura
Ponete i panzerotti nel cestello e fate cuocere a 200° per 10 minuti, girandoli a metà cottura.
Serviteli caldi e filanti!
Consigli
Farcite i panzerotti ripieni con gli ingredienti che preferite, ma fate attenzione a scolare bene gli ingredienti umidi. Affinché non si sfaldino e non si aprano durante la cottura, il ripieno dev’essere il più possibile asciutto.
Se preferite, cuocete i panzerotti in una padella antiaderente con coperchio e senza aggiungere olio. In questo caso dovrete lasciarli 12 minuti, quindi girarli e farli cuocere altri 5 minuti.
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