La ricetta che vi propongo quest’oggi, me la sono inventata qualche giorno fa .Nel frigo avevo della scamorza affumicata, dei peperoni e della ricotta di due giorni prima. Come usarle ?
Ed ecco a voi questa ricetta che è molto gustosa, semplice e velocissima.
INGREDIENTI per 4 persone
- 2 peperoni
- 100 gr di ricotta
- scamorza affumicata
- pane grattugiato
- parmigiano q.b.
- olio,sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO
Lavate bene i peperoni e sistemateli su una griglia fino a quando nn risultano ben arrostiti, spellateli ed eliminate i semi.
Preparate il ripieno mettendo in una ciotola la ricotta che avrete lavorato ben bene con una forchetta, il sale, il pepe, la scamorza tagliata a tocchetti e un po’ di parmigiano. Sistemate i peperoni tagliati a listarelle non troppo sottili su un piano e metteteci un po’ di ripieno, avvolgeteli come fossero degli involtini e sistemateli in una teglia con un po’ di olio. Fate gratinare in forno per una quindicina di minuti e servite ben caldo portando direttamente la pirofila in tavola.
BUON APPETITO 🙂
