Preparare le pizzette morbide in casa può richiedere più impegno e tempo del previsto e invece grazie all’utilizzo del Bimby è possibile seguire una ricetta facilissima. Le pizzette sono un antipasto gustoso, ma soprattutto perfette da mangiare durante la giornata o come aperitivo. Inoltre possono essere preparate prima e conservate per qualche giorno in appositi sacchetti di plastica.
Volendo possono anche essere congelate e consumate all’occorrenza. Si possono condire con il pomodoro, ma anche con del semplice olio evo o volendo con zucchine, melanzane o altre verdure. Di seguito gli ingredienti e la modalità per preparare delle pizzette davvero soffici e buonissime.
La ricetta è compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21.
Ingredienti per circa 30 pizzette morbide
- 300 g acqua
- 1 cucchiaino zucchero semolato
- 12 g lievito di birra
- 30 g olio extravergine di oliva
- 30 g strutto
- 600 g farina 00
- 10 g sale fino
- Per guarnire
- 350 g circa passata di pomodoro
- q.b. sale fino
- 250 g circa mozzarella sgocciolata q.b.
- olive nere senza nocciolo
- 100 gr prosciutto cotto a bastoncini
- origano
Procedimento
Mettere nel boccale l’acqua, lo zucchero e il lievito: 3 min. 37° vel. 2. Grazie allo zucchero il lievito si attiverà.
Aggiungere l’olio, lo strutto e la farina: 10 sec. vel. 6.
Aggiungere il sale: 3 min. vel. Spiga.
Trasferire l’impasto in una ciotola leggermente unta, coprire con pellicola e lasciare lievitare in forno spento con luce accesa fino al raddoppio di volume.
Prelevare porzioni di impasto da circa 40 g ciascuna e realizzare delle palline.
Su una spianatoia leggermente infarinata stendere le palline a mano fino a ricavare dei dischetti da circa 6 cm di diametro.
Disporre i dischetti di pasta su una teglia rivestita di carta forno e lasciare lievitare in forno spento con luce accesa fino al raddoppio di volume.
Coprire i dischetti di pasta con della passata di pomodoro (lasciando un piccolo bordo bianco tutto attorno), spolverare con poco sale, cospargere con dadini di mozzarella sgocciolata, origano, un oliva e del prosciutto cotto tagliato a bastoncini.
Infornare in forno preriscaldato statico a 200° per 15 minuti. Oppure cuocere in friggitrice ad aria a 200 gradi per 10 minuti senza carta forno.
Consigli
Le pizzette soffici sono davvero molto buone: leggere e gustose una tira l’altra e sarà difficile resistergli. Sono l’ideale per una cena finger food, ma anche per un aperitivo fra amici. E’ possibile anche prepararle prima e accompagnarle con un verdure grigliate.
Si possono aggiungere altri tipi di affettati oppure verdure a piacere.
Il consiglio è di farle anche nella versione bianca e farcirle con della crema al cioccolato saranno golosissime!
