Il gelato ai lamponi, senza gelatiera è un dessert fresco e goloso, per una pausa durante le calde giornate estive.
Ingredienti per il gelato ai frutti di bosco senza gelatiera
- Lamponi 150 g
- Mirtilli 100 g
- Fragole 350 g
- Latte intero 400 g
- Zucchero 150 gr
- Panna fresca 250 gr
- 2 albumi
- Succo di limone
Per preparare il gelato senza gelatiera ai frutti di bosco ponete i frutti di bosco in un mixer: i mirtilli, i lamponi e le fragole. Frullate il tutto e passate la purea ottenuta al colino.
Spremete il succo di limone, quindi unitelo alla purea di frutti di bosco. Ora mescolate e tenete da parte. In un tegame versate intanto il latte, gli albumi e lo zucchero.
Cuocete a fuoco basso, mescolando con una frusta per sciogliere gli albumi e lo zucchero, non portate il composto a ebollizione. Ora trasferite il composto in una ciotola e immergetela in una ciotola più grande colma di ghiaccio per farlo raffreddare.
In una ciotola ben fredda, montate la panna con uno sbattitore elettrico e quando il composto con i frutti di bosco sarà freddo, versate anche la panna, mescolate dall’alto verso il basso con una spatola.
Quindi trasferite il tutto in una terrina ampia e bassa, coprite con pellicola a contatto e ponete nel congelatore. Attendete un’ora, tirate fuori la terrina, mescolate con una forchetta e riponete in freezer. Ripetete tale operazione almeno tre volte, fino a che il gelato non avrà una buona consistenza.
