Se avete voglia di una caprese ma con quel tocco di originalità in più, ecco ciò che fa al caso vostro.

Per un pranzo fresco ed estivo, la mozzarella è la compagna ideale. Questa ricetta è facile, veloce, e superleggera.

Mozzarella ripiena

Per la vostra mozzarella ripiena, vi basterà prendere una mozzarella, (orientativamente vanno bene quelle da 125 gr), “svuotarla” leggermente, e riempirla di un cuore di pomodorini conditi con con olio d’oliva, basilico e sale q.b. Volendo potete aggiungere del pepe nero, se di vostro gradimento. Se poi volete aggiungere qualcosa di più sfizioso e che dia del gusto in più, aggiungete delle olive.

Friselle di pomodoro

Le friselle sono una specialità pugliese, molti simili ai taralli. Sono realizzate con farina di grano duro (in commercio si trovano anche di farina integrale) .
Per condire le classiche friselle pugliesi, solitamente si usano pomodoro, aglio, olio e sale. Ma possono essere arrichite anche con filetti di alici marinate e origano. Le friselle possono essere usate come antipasto, ma anche come “accompagnamento” alla mozzarella ripiena di cui sopra.

Vi basterà strofinare le vostre friselle con dell’aglio, bagnarle con un po’ di olio per ammorbidirle. Dopo di che lavate i pomodorini, tagliateli a cubetti, conditeli con olio, origano (facoltativo), e sale q.b.

Poi prendete le alici e amalgamatele ai pomodori. Prendete il composto ed adagiatelo sulle friselle.

Cubetti di cetrioli ripieni di formaggio caprino

Per i nostri cubetti di cetrioli, vi basterà tagliare il cetriolo e con uno scavino svuotare l’interno per formare un incavo, nel quale andrà il formaggio.

In una ciotola, amalgamate il formaggio caprino, il sale, l’olio. Se volete aromatizzate con erba cipollina. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo, mettete il formaggio all’interno del foro.