Riso con crema di zucca e patate

Riso con crema di zucca e patate

Oggi ho acquistato della zucca confezionata ma nell’aprire la confezione ho notato che meta’ era marcia; come  fare a sostituirla?E’ subito detto!

Al posto della zucca ho aggiunto una patata e il risultato è stato ottimo!

INGREDIENTI

    • 300 gr di zucca gialla
    • 1 patata
    • 1 bustina di zafferano
  •  2 dadi Star
  • acqua
  • 300 gr di riso
  • un pezzo di burro
  • parmigiano
  • olioq.b
  • cipollaq.b

PREPARAZIONE

  • pulite la zucca e la patata e tagliatele grossolanamente
  • preparate del brodo con i dadi Star
  • in un tegame mettete l’olio e la cipolla e fatela soffriggere per qualche minuto
  • aggiungete la zucca e la patata
  • fate cuocere per circa 20 minuti aggiungendo del brodo
  • frullate con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema omogenea
  • cucinate il riso
  • mettete il riso nella crema ottenuta,aggiungete il burro e lo zafferano che avrete sciolto in un po’ di brodo
  • amalgamate bene per qualche minuto, aggiungete di parmigiano e servite

BUON APPETITO e alla prossima ricetta