Come resistere ad una golosissima torta Babà? E’ davvero impossibile soprattutto se è fatta in casa con la friggitrice ad aria. In pochi usano questo speciale elettrodomestico per cucinare i dolci, eppure alcuni torte vengono buonissime: è il caso della Torta Babà che si prepara seguendo un procedimento facile, anche se impegnativo.
La torta Babà prevede anche la preparazione dello sciroppo al rum, un dettaglio non indifferente che completa il dolce e lo rende perfetto come quello acquistato in pasticceria. Di seguito l’elenco degli ingredienti necessari, e il procedimento per fare questo goloso dolce!
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Ingredienti torta babà dose per 2 stampi da 20 cm
Per la torta
- 350 g di Manitoba
- 7 g di Lievito di birra disidratato
- 100 g burro
- 4 uova
- 4 cucchiai di acqua calda
- 50 g di zucchero
- un pizzico di sale
- Glassa ai frutti di bosco e mirtilli per la guarnizione
Per lo sciroppo
- 600 ml acqua
- 300 g zucchero
- 300 ml Rum
Procedimento torta babà
Mettete le uova nella planetaria e aggiungete l’acqua calda. Mescolare finché diventa schiumosa e gonfia a questo punto versate lo zucchero e il pizzico di sale, incorporate metà farina e il burro ammorbidito.
Quando l’impasto diventa denso continuate a mescolare con la forchetta aggiungendo il resto della farina. Fare riposate il preparato per 30 minuti miscelando ogni tanto.
Versate l’impasto nelle teglie spennellandole prima con burro e farina, fate lievitare per 2 ore fino al raddoppio.
Cottura
Cuocete in friggitrice ad aria preriscaldata a 160° per 25 minuti. Gli ultimi 3 minuti togliete dalla teglia il dolce e rimettete in friggitrice per farlo dorare poi rimettete il babà nello stampo.
Quando il babà è ancora caldo fate dei buchi con uno stecchino da spiedino in tutta la superficie, versate lo sciroppo con un cucchiaio poco alla volta per farlo assorbire bene finché cresce di volume. Togliete dallo stampo e guarnite con glassa e mirtilli.
Procedimento per lo sciroppo
Fare bollire l’acqua, aggiungete lo zucchero e fatelo sciogliere completamente. Una volta raffreddato aggiungete il Rum.
Consigli
Per un gusto ancora più goloso potete aggiungere della crema spalmabile al cioccolato e tanta panna montata.
