Oggi nella cucina di Quotidian Post impariamo a cucinare il tortino Cuore morbido si tratta di un dolce al cucchiaio, una mini cake ripiena di cremoso cioccolato fondente. Il dolce si realizza all’interno di pirottini adatti sia ad una cottura da forno che nella friggitrice ad aria. Si servirà su un piatto da dolce esteso con zucchero a velo sopra, qualche scaglia di cioccolato, qualche bacca di frutta rossa oppure delle fragole. La particolarità di questo dolce al cioccolato è l’interno, un cuore cremoso di cioccolato che fuoriesce al taglio. Per ottenere un dolce perfetto il primo trucco è nei minuti di cottura, se per errore lo cuocete 1 minuto in più non avrete più il cuore morbido e cremoso.

Gli ingredienti del tortino cuore caldo sono:

• 150 grammi di cioccolato fondente,
• 100 grammi di zucchero,
• 130 di burro o olio di semi di girasole,
• 3 uova,
• 40 grammi di farina,
• un pizzico di sale
• 1 baccello di vaniglia ( facoltativo )

Procedimento: Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, poi inserite il burro e fate sciogliere amalgamando. All’interno di un contenitore inserite le uova e lo zucchero a velo, utilizzate uno sbattitore elettrico per montare i due ingredienti. Ora non resta che mescolare il cioccolato all’interno del composto delle uova e per ultimo aggiungere la farina setacciata e il pizzico di sale. Prendete 4 pirottini, spennellateli con del burro fuso e versate il contenuto per 2/3. Metteteli nel congelatore per rendere la forma ben composta, poi inserite nella friggitrice ad aria e cuocete a 190 gradi per 9 minuti. Questo del congelatore è il secondo trucco per ottenere il cuore morbido all’interno del dolcetto.

Come conservare il tortino cuore morbido

Consigliamo di consumarlo subito dopo la cottura, ma se non avete tempo per cuocerlo potete lasciarlo in frigo per 1 giorno dopo averlo sigillato con della pellicola trasparente, oppure congelarlo come abbiamo spiegato sopra, così potrete utilizzarli in qualsiasi momento.

Come accompagnare il tortino cuore morbido al cioccolato

Se il cuore caldo sarà servito come dessert dopo pranzo o dopo cena, consigliamo vini e liquori molto dolci e frizzantini oppure specificatamente adatti a dolci al cioccolato. Liquori consigliatissimi, anche per momenti pomeridiani: leggeri e in crema come Baileys oppure limoncello, puro o in crema. Per una cena il miglior abbinamento è della frutta e una palla di gelato che renderà questo dolce ancora più goloso.

Per una colazione, una merenda mattutina o pomeridiana, consigliamo cappuccino o caffè (se siete a dieta non eccedete su queste bevande calde con lo zucchero), un bicchiere di latte tiepido o anche fresco senza zucchero si accompagnano bene alla dolcezza di questo dolce.

Cuore caldo per chi è a dieta

Il cuore caldo è sicuramente un dolce impegnativo per chi è a dieta o deve seguire un’alimentazione sportiva, ma ci si può concedere questa delizia ogni tanto, anche una volta a settimana o al mese. In fondo ha il cioccolato che rafforzerà le vostre risorse di magnesio e ferro, sosterrà il vostro umore e le vostre energie migliori.

La presenza delle uova in questa ricetta è più importante dei carboidrati, se scegliete di accompagnare questo dolce a della frutta consigliamo quella rossa saporita e dalle mille proprietà.

Per una colazione l’abbinamento uova e farina è importante, il cioccolato sosterrà anche l’humor, l’energia mattutina e sarete sazi. Lo zucchero non viene mai escluso nella colazione ma viene limitato, mangiando il cuore al cioccolato non abbondate però nel caffè o nel cappuccino. Al posto del latte vaccino potete scegliere quello vegetale.