Semplici e gustose le barchette di zucchine sono un secondo piatto facile da preparare e anche molto veloce. E’ considerato un salva cena e solitamente incontra il favore di tutti commensali che saranno allietati da un portata leggera e croccante. Nella ricetta indicata le barchette di zucchine sono state cotte nella friggitrice ad aria e questo ha permesso di dare al piatto leggerezza, ma anche una maggiore digeribilità.
La friggitrice ad aria, non a caso, è tra gli elettrodomestici più popolari, facilmente usabile da tutti permette di realizzare una serie di piatti in modo facile e veloce. Inoltre riduce il consumo di olio e sostituisce in modo quasi perfetto anche la classica frittura. Realizzare le barchette di zucchine con questo elettrodomestico è decisamente molto facile, basterà seguire i consigli indicati.
Un grazie per la ricetta va alla nostra cara amica Barbara Sodano, che ci delizia con le sue ricette top.
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Ingredienti barchette di zucchine in friggitrice ad aria
- 3 zucchine
- 1 uovo
- 250 g di ricotta
- scorza di limone grattugiata
- 50 g di parmigiano
- 3 cucchiai di pangrattato
- sale e pepe q.b.
Procedimento
Prendete le zucchine e grattugiatele a julienne. Aggiungete l’uovo, la ricotta, la scorza di limone grattugiata, e il parmigiano, infine mettete il pangrattato, il sale e il pepe. Amalgamate il tutto e con l’aiuto di 2 cucchiai formate le barchette che adagerete direttamente su un foglio di carta forno o teglia in friggitrice ad aria.
Cottura
Cuocete in friggitrice ad aria sulla carta forno con un filo d’olio a 185 gradi per 15 minuti. Il risultato sarà sorprendente: sono davvero croccanti e buonissimi.
Consigli
Potete aggiungere all’impasto del prosciutto cotto tagliato a dadini oppure dello speck o pancetta.
Consigliamo di dare un puff di olio nella teglia o carta forno prima di adagiare sopra le barchette di zucchine.
