Cucina
Come viene la frittura con la friggitrice ad aria?
Negli ultimi anni la friggitrice ad aria ha conquistato gran parte degli addetti in cucina: chef stellati, ma anche cuochi semplici si sono appassionati a questo elettrodomestico che a modo suo permette una cottura alternativa e uniforme. Nata per rendere la frittura decisamente più leggera e meno grassa rispetto alla cottura tradizionale, la friggitrice ad aria attua il metodo del calore realizzato con un movimento veloce dell’aria.
In tal modo i cibi sono cotti in modo uniforme sopra, sotto e al suo interno e mantengono inalterate alcune loro priorità nutrizionali. Con la friggitrice ad aria si possono realizzare tantissime ricette dai contorni ai dolci, ma anche alcuni primi piatti. Detto ciò è opportuno sottolineare che la frittura in friggitrice viene decisamente molto buona: è croccante fuori, tenera all’interno ma soprattutto è leggera e facilmente digeribile visto che non è impregnata di olio.
Ricapitolando la frittura in friggitrice ad aria è:
- Croccante fuori e morbida dentro
- Non impregna i cibi di olio
- più sana
- meno calorica
- Leggera
- abbrevia i tempi di cottura
Facciamo un esempio del pollo fritto, otterremo un pollo sgrassato con carni morbidissime e la pelle croccante. Inoltre sul fondo del cestello troveremo i grassi del pollo che ha perso durante la cottura ad aria.
Le friggitrici ad aria in commercio possono raggiungere alte temperature finalizzate a realizzare una migliore cottura del prodotto. È opportuno affermare che questo elettrodomestico è decisamente energivoro, tuttavia il dispendio dei costi dell’energia viene compensato sia dal risparmio attuato nel ridotto consumo dell’olio, ma anche dal fatto che si riducono i tempi di cottura.
Friggitrice ad aria, quali prestazioni deve avere per una frittura perfetta
Come più volte detto la friggitrice ad aria è uno strumento innovativo e molto utile in cucina. Per godere al massimo delle sue prestazioni è necessario:
- che raggiunga alte temperature,
- deve avere un cestello abbastanza capiente,
- un timer,
- una capacità di raggiungere il punto di calore in breve tempo.
In commercio esistono tanti tipi di friggitrici con prezzi diversi, per questo quando ci si approccia all’acquisto è importante fare una serie di valutazioni legate anche all’esigenze famigliari.
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