Le bombette pugliesi grigliate sono perfette come secondo piatto o come finger food magari per un apericena, ma anche come portata principale. Le bombette pugliesi tradizionali vengono cotte sulla brace ma oggi le faremo cuocere nella friggitrice ad aria. Vediamo insieme come prepararle, vi consigliamo di provare a friggere le patate seguendo questa ricetta.
Ingredienti Bombette pugliese alla brace in friggitrice ad aria
- 7 fettine di capocollo di maiale o fettine di maiale o vitello
- 80 g di caciocavallo semi stagionato
- 7 fette di pancetta
- prezzemolo fresco
- 1 spicchio d’aglio
- olio extravergine
- sale
- pepe
Procedimento
Battere le fette di carne rendendole sottili, tagliate nel frattempo la provola a 2 cm circa di larghezza. Inserite la pancetta sopra la fettina in lunghezza dopo averla salata. Adagiate la provola mantenendola al centro.
Aggiungete del prezzemolo tritato fine insieme all’aglio e un pizzico di pepe. Arrotolate le fettine per realizzare degli involtini tondi. E sigillate ogni bombetta con uno stuzzicadenti.
Ricoprite il cestello della friggitrice con cartaforno, mettete un filo d’olio in superficie e adagiate le bombette pugliesi all’interno. Vi raccomandiamo di nebulizzare sulle bombette dell’olio spray ( noi utilizziamo sprayleggero, si trova nei supermercati oppure online con codice sconto AIRSPRAY10 )
Cuocete a 200 gradi per circa 10 minuti, finite la cottura a 190 gradi per altri 5 minuti. Andranno girate almeno 3 volte.
Consigli
Potete servire le bombette pugliesi alla brace con delle patate o un insalata mista.
Vanno consumate calde.
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