Domani è la festa dell’Epifania, ma vi siete mai chiesti perchè si regala il carbone? Probabilmente, è un vecchio rito propiziatorio consistente nel bruciare un fantoccio di pezza simboleggiante il vecchio anno, per accogliere quello nuovo.
E la calza della Befana? Perché la regaliamo?
Secondo la leggenda, nella notte tra il 5 e il 6 gennaio, i re magi erano in viaggio per trovare la mangiatoia. Non riuscendo a trovare Gesù Bambino, i Magi si fermarono a chiedere informazioni a un’anziana signora.
In un primo momento, la donna si rifiutò di accompagnare i viaggiatori a destinazione. Poi, si pentì della sua decisione e, per rimediare, s’incamminò verso Betlemme, per provare a raggiungerli. Nel viaggio, cominciò a fermarsi a bussare ad ogni casa, regalando doni a ogni bambino, sperando di trovare Gesù bambino.
Da quel momento, secondo la tradizione, un’anziana signora viaggerebbe a bordo di una scopa portando doni ai bambini, alla ricerca di Gesù.
Volete fare contenti i vostri bimbi e preparare loro una calza col carbone? Ecco come farlo in casa.
Ingredienti carbone fatto in casa
- 500 gr di zucchero semolato
- 100 gr di zucchero a velo
- acqua (circa 100 gr) qb
- coloranti alimentari in polvere (nero) qb
- 1 albume d’uovo
Procedimento
Mettete 300 grammi di zucchero semolato in una padella antiaderente e aggiungete acqua sufficiente per riempire il fondo. Fatelo caramellare a fuoco medio. Non girate lo zucchero all’interno della padella durante la caramellizzazione.
Mentre lo zucchero caramella preparate la glassa nera. Montate a neve l’albume con l’aiuto delle fruste elettriche, ed aggiungete i 200 grammi di zucchero semolato rimanenti con un pizzico di colorante alimentare nero, poi aggiungete anche lo zucchero a velo e amalgamate il tutto.
Non appena lo zucchero nella padella comincerà ad assumere un colore bruno, unite la glassa nera appena preparata e abbassate la fiamma.
Mescolate fino a quando il composto non inizierà a gonfiarsi.
Versare subito in uno stampo alto da plumcake foderato con carta forno e livellatelo con l’aiuto di un cucchiaio. Lasciatelo raffreddare per farlo indurire. Dopo circa 3 ore tiratelo fuori dallo stampo e spezzettatelo per servirlo.
