Cucina
Cheesecake: i trucchi per farla perfetta e la ricetta facilissima
La Cheesecake è tra i dolci più amati, d’origine americana è stata adottata dalla cucina italiana con successo. Il mood made in Italy ha reso la Cheesecake davvero strepitosa, oggi si può realizzare anche nella friggitrice a aria, e questo perchè gli ingredienti usati sono infatti di qualità e dal sapore genuino. Com’è noto questa torta che non necessita di cottura e solitamente viene servita fredda può avere gusti diversi: da quella alla frutta a quella al cioccolato.
Quali sono i trucchi per farla buonissima?
Per non sbagliare e non ritrovarsi una Cheesecake non compatta e poco mixata è opportuno seguire alcuni trucchi, dei metodi semplici per sorprendere grandi e piccoli e conquistarli con una torta unica. Prima di tutto la Cheesecake deve essere soda e compatta e non deve presentare crepe alla superfice, per questo per evitare il verificarsi di queste particolari insidie occorre seguire alcune regole.
In primo luogo la scelta dei biscotti non deve mai essere causale in quanto saranno la base della Cheesecake e devono sostenere la crema. Ai biscotti triturati va aggiunto il burro fuso che deve essere tiepido, solo così si compatteranno. Anche la scelta dello stampo è importante, non dovrebbe essere mai troppo grande. Inoltre la Cheesecake va posta in frigo per un tempo determinato, al di sotto del quale la torta rischia di rimanere troppo molle.
Cheesecake, come realizzare un ripieno goloso
Il ripieno della Cheesecake va realizzato con degli ingredienti a temperatura ambiente che devono essere lavorati con estrema cura, fino a che non si crea una compostezza ideale. Inoltre la crema necessita d’un collagene apposito come la colla di pesce e anche dei fogli di gelatina che una volta sciolti in un liquido caldo come il latte o anche dell’acqua devono essere inseriti nel composto.
A questo punta la crema va versata nello stampo, si può aggiungere della frutta decorativa o delle scaglie di cioccolato e va riposta in frigo per il tempo indicato dalla ricetta. Solo seguendo questi trucchi la Cheesecake sarà buona ma anche bellissima!
La ricetta FACILE della cheesecake alla nutella ingredienti e procedimento
- 100 gr di burro
- 200 gr di biscotti secchi
- 200 gr di Philadelphia
- 400 gr di mascarpone
- 200 ml di panna
- 350 gr di Nutella
- 50 gr di granella di nocciole
- 1 bustina di vanillina o essenza di vaniglia
Tritate i biscotti in un frullatore, aggiungete il burro fuso tiepido, compattate nella tortiera a cerniera e lasciate riposare in frigo. Questa cheesecake è senza gelatina perché abbiamo utilizzato il mascarpone e nutella che diventano molto compatti e solidi.
In una terrina inserite il formaggio, la nutella, la panna già montata, il mascarpone, la vanillina e la granella di nocciole. Mescolate il tutto, e versate sulla base dei biscotti, livellate e lasciate in frigo coperta da pellicola alimentare per circa 5 ore.
Prima di servire aprite lo stampo a cerniera e decorate a piacere con del topping al cioccolato bianco.
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