Dolce simbolo della Pasqua la Colomba è tradizionalmente un lievito arricchito di canditi e glassato di mandorle e zucchero. Un dolce nato a Milano e divenuto in poco tempo popolare e noto in tutta Italia e non solo. Solitamente acquistata, la Colomba può essere realizzata anche in casa, basta seguire le indicazioni di una delle ricette più collaudate sul web, parliamo della Colomba Pasquale di Benedetta Rossi, la famosissima foodblogger italiana che prepara dolci e piatti supercollaudati. La Colomba la conosciamo nella versione classica ma può essere arricchita anche di creme e ingredienti diversi: da quella alla crema al limone a quella al cioccolato non resta che inventare e divertirsi in cucina.
Ingredienti Colomba Pasquale al cioccolato
- 3 uova
- 350 gr di farina 00
- 90 gr di olio di semi di girasole
- 170 gr di latte
- 170 gr di zucchero
- 100 g di di gocce Cioccolato
- 100 gr di glassa cioccolato
- scorza grattugiata di 1 limone
- scorza grattugiata di un’arancia
- 1 fialetta aroma mandorla
- 15 gr di lievito istantaneo per torte salate tipo Pizzaiolo
- zuccherini in granella
Procedimento della Colomba Pasquale al cioccolato
Prendete le uova e separate albumi e i tuorli in due ciotole, montate a parte gli albumi a neve. Nell’altra ciotola montate I tuorli con lo zucchero, poi aggiungete la scorza grattugiata di un’arancia, la scorza grattugiata di un limone e una fialetta d’aroma di mandorla.
Montate tutti gli ingredienti e unite un po’ alla volta anche l’olio di semi, il latte e la farina poca alla volta. Inserite il lievito secco e le chiare precedentemente montate a neve, attenzione a questo passaggio, utilizzate una spatola quando inserite gli albumi montati a neve e incorporateli dal basso verso l’alto delicatamente. Infine mettete le gocce di cioccolata sempre amalgamando.
Cottura
L’impasto della Colomba è pronto: dopo averlo versato nell’apposito stampo infornare in forno statico a 180° per 40 minuti oppure in forno ventilato a 170° per 40 minuti. Nel frattempo preparate la glassa facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato, poi ricoprite la Colomba e aggiungete gli zuccherini in granella. Se invece avete la friggitrice ad aria seguite questa ricetta che abbiamo scovato sul sito ricettefriggitricearia.it, qui spiegano in modo dettagliato come realizzare la colomba classica in friggitrice ad aria.
