La vellutata di zucca è un primo piatto perfetto per le serate autunnali.
I primi freddi portano con sé la voglia di gustare qualcosa di caldo e delicato, e questo piatto di certo non vi deluderà.
Semplice oppure servita con dei crostini, la nostra vellutata ha una consistenza davvero sorprendente, anche grazie a un piccolo trucco.
Scopriamo subito come fare la vellutata di zucca più buona del mondo. Vi lasciamo la ricetta facile della zucca fritta in friggitrice ad aria.
Ingredienti vellutata di zucca con un trucco
- 800 gr brodo vegetale
- 1 kg polpa di zucca
- 2 porri
- 200 gr patate
- 100 gr panna liquida
- sale
- pepe nero
- noce moscata
- olio
Procedimento
Lavate i porri, tagliateli a rondelle e fateli soffriggere in padella con un filo d’olio.
Fate rosolare bene, ma evitate che si brucino.
Pulite la zucca, pesate la giusta quantità di polpa e tagliate a cubetti.
Sbucciate e tagliate a cubetti le patate.
Fatela saltare la zucca e le patate in padella con i porri per un paio di minuti, affinché acquistino sapore, quindi aggiungete il brodo caldo.
Mescolate di tanto in tanto, fino a quando gli ortaggi non si saranno ammorbiditi.
Dopo circa 25 minuti, aggiungete la noce moscata, il sale, pepe e la panna liquida.
Il trucco per ottenere una vellutata cremosissima
Frullate il tutto con un mixer fino a ottenere una consistenza cremosa.
Prendete quindi un colino dalle maglie sottili e passate la crema per renderla ancora più sottile e vellutata.
Disponete nei piatti da portata, decorate con aromi e spezie a piacere, e portatela in tavola ancora fumante.
Consigli
Per rendere la ricetta ancora più gustosa, aggiungete dello zenzero e della cannella.
Se dopo averla frullata vi accorgete che la crema è troppo liquida, rimettetela sul fuoco per farla stringere un po’. Nel caso fosse troppo solida, aggiungete del brodo, facendo attenzione a non esagerare.
La vellutata di zucca è un’ottima ricetta anche per la cena di Halloween.
