Cucina
Cornetti finti sfogliati, buoni come quelli del bar grazie a questo trucco
Come prepare dei cornetti fatti in casa in pochi passi seguendo una ricetta facilissima? Si possono realizzare quelli che comunemente vengono conosciuti come i cornetti finti sfogliati: sono buonissimi come quelli del bar ma soprattutto si possono fare senza un eccessivo impegno.
E’ possibile anche prepararli prima e cuocerli al momento desiderato, questo per servirli caldi di prima mattina ma anche per una merenda in compagnia accompagnati da una cioccolata calda o un tè aromatizzato.
Ingredienti cornetti finti sfogliati
- 500 gr di farina 00
- 280 ml latte
- 80 gr zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 7 gr lievito di birra fresco
- 200 gr di burro a temperatura ambiente
Procedimento
Impastate tutti gli ingredienti tranne il burro. Una volta impastato dividete il panetto in palline da 60 gr ciascuno, e lasciate lievitare per 20 min. Poi prendete una pallina alla volta, stendete su una spianatoia infarinata e spalmate sopra un pò di burro morbido (dei 200 gr indicati).
Trucco per ottenere cornetti sfogliati perfetti
Il trucco per realizzare dei cornetti perfetti, dolcissimi eventualmente da riempire come varie creme o marmellate è quello di fare le sfoglie e sovrapporle.
Sfoglia per sfoglia le appoggiamo una sopra l’altra inserendo una spennellate di burro fino al termine delle palline. Li coprite bene con un panno, e li lasciate lievitare per 30 minuti. Trascorso il tempo indicato prendete le sfoglie sovrapposte, e adagiatele sul piano di lavoro, stendete piano piano con un mattarello in un cerchio largo con uno spessore di circa 1/2 cm.
Tagliate i triangoli ( dovrebbero uscirne circa 16) e iniziate a dare forma al cornetto. Ricordiamo che si parte dalla punta del triangolo e rotolando si arriva ai due lati paralleli. Metteteli in una teglia con carta forno e lasciate lievitare di nuovo per almeno 1 ora.
Cottura in forno tradizionale
Prima di essere infornati, spennellate con tuorlo e a piacere una spolverata di zucchero di canna, cuocete a 190 gradi per circa 25 minuti. Una volta sfornati lasciate raffreddare i cornetti sfogliati e spolverate sopra un pò di zucchero a velo a piacere.
Cottura in friggitrice ad aria
Adagiate Ii cornetti nel cestello della friggitrice ad aria e cuocete a 180 gradi per 15 minuti.
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