Cucina
Crostata di frutta: la ricetta perfetta
La crostata di frutta è un dolce estivo molto facile da preparare ed adatto a qualsiasi occasione, da servire come fine pasto o per una merenda o una colazione golosa. Si può preparare e mangiare anche dopo qualche giorno, dato che si conserva in frigorifero. Ecco la ricetta:
Preparare la pasta frolla:
- 120 g di zucchero a velo
- 120 g di burro ammorbidito
- 2 uova
- mezza bustina di lievito per dolci, circa 8g
- 360 g di farina
- Stampo rotondo dal diametro di 26 cm
Il primo passaggio è rompere le uova in una ciotola e sbatterle con una forchetta. In seguito bisogna incorporare il burro già ammorbidito, la farina e il lievito, per formare un panetto ben sodo e non appiccicoso. Il panetto va lasciato riposare in frigorifero per circa 20 minuti. In seguito, occorre stendere la pasta frolla sulla carta da forno, e poi rivestire lo stampo, tagliando prima un disco di pasta per il fondo e poi un filoncino di pasta per il bordo rialzato. A questo punto procedere alla cottura, ricoprendo la superfice dello stampo con la carta forno e dei ceci secchi. Bisognerà infornare la pasta frolla per circa 35 minuti in forno ventilato a 180 gradi, o in forno statico a 190 gradi. Dieci minuti prima di spegnere il forno, bisognerà togliere la carta forno con i ceci. Due segreti per la pasta frolla: quando si amalgamano gli ingredienti non bisogna impastare per troppo tempo e quando si crea il fondo bucherellate con una forchetta.
Preparare la crema pasticcera al limone:
- 3 tuorli
- 500 ml di latte
- 40 gr di farina
- 70 gr di zucchero
- una fialetta di Aroma Limone oppure qualche cucchiaino di succo di limone
In un pentolino vanno uniti tutti gli ingredienti un po’ alla volta tranne il latte, e mescolare per farli amalgamare. Il latte va fatto riscaldare a parte in un pentolino, e quando arriva quasi a bollore isogna travasarlo sugli ingredienti e mescolare continuamente per evitare grumi. Quando la crema sarà addensata, spegnere il fuoco e lasciar raffreddare. La crema al limone così ottenuta va messa sulla base della crostata, prima di ricoprirla di frutta fresca a scelta.
Preparare la gelatina per guarnire:
- 250 ml di acqua
- una bustina di Tortagel PANEANGELI
- 3 cucchiai di zucchero
A questo punto si può guarnire la crostata con una gelatina. Per prepararla, si può usare una bustina di Tortagel Paneangeli, da miscelare con 3 cucchiai di zucchero ed acqua aggiunta poco alla volta in un pentolino. Dopo l’ebollizione del composto, bisogna spegnere il fuoco e lasciar raffreddare qualche minuto. Con la gelatina ottenuta si può spennellare la crostata ed in seguito servirla.
Gelatina fatta in casa
Abbiamo seguito la ricetta del sito Faciliidee.it ed ottenuto una meravigliosa gelatina fatta in casa.
Ingredienti
- 120 ml di acqua
- 120 gr di zucchero
- 6 gr amido di mais
- succo di mezzo limone piccolo
Procedimento
In un pentolino inserite l’acqua con lo zucchero e l’amido di mais precedentemente disciolto con un cucchiaio di acqua, mescolate su fuoco basso fino a portare a bollore, aggiungete il succo filtrato di mezzo limone. Fate continuare la cottura su fuoco finché il composto si addenserà, ci vorranno circa 10 minuti. Trasferite il composto in una terrina e lasciate raffreddare prima di utilizzarla.
Leggi anche: Biscotti e dolci senza cottura, pronti in 5 minuti
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