La friggitrice ad aria è sicuramente l’elettrodomestico che negli ultimi anni ha rivoluzionato il modo di cucinare. E’ un apparecchio funzionale, in vendita in diverse dimensioni e prezzo ed è molto facile da usare. Anche chi non è pratico in cucina può usare facilmente questo speciale elettrodomestico e realizzare piatti da vero gourmet.
Oltre alla facilità e ai tempi di cottura ridotti quel che accompagna la friggitrice ad aria è anche quel suo mood di cucinare cibi più leggeri e salutari: ma quanto è vera questa affermazione? Intanto occorre premettere che in linea di massima nella friggitrice ad aria si può cucinare quasi tutto, tranne quei cibi troppo liquidi. L’apparecchio applica per la cottura il principio della circolazione interna di aria calda che cuoce in modo uniforme e non necessita d’aggiunta di olio. Il che conferma una cottura dei piatti decisamente light.
Le più moderne friggitrici ad aria hanno anche la funzione per tostare, un extra che aiuta nella cottura di alcune pietanze.
Ovviamente l’uso dell’aria per cuocere realizza degli effetti non sempre scontati: minori grassi, possibile perdita di peso, e maggiori benefici per la salute legati alla mancanza di consumo di cibi fritti. Le friggitrici ad aria riducono il rischio di formazione di acrilammide tossica del 90%, inoltre riduce le calorie dal 70% all’80% con una conseguente diminuzione dei grassi.
Quindi possiamo affermare che la frittura ad aria è più salutare della frittura in olio, perché riduce le calorie dal 70% all’80.
Friggitrice ad aria, quali sono gli effetti negativi
Vista la popolarità conquistata negli ultimi anni sembra che la friggitrice ad aria non abbia controindicazioni. E invece anche a questo tipo di cottura occorre apportare qualche accorgimento. L’uso continuo della friggitrice ad aria non garantisce una dieta salutare, anzi il continuo testare porta a consumare molti più alimenti e consumare altrettante calorie con conseguente aumento di peso.
I cibi fritti ad aria sono davvero più salutari?
Per esempio la frittura ad aria del pesce o della carne aumenterebbe una sostanza chiamata “ossidazione del colesterolo” (COP). I COP sono sostanze che si formano nel momento in cui il colesterolo nella carne o del pesce si scompone durante la cottura. Queste sostanze influiscono negativamente sulla salute creando problemi cardio-vascolari. Per ridurre i COP utilizzate del prezzemolo fresco o erba cipollina, queste erbe hanno la proprietà di agire come antiossidanti.
Di conseguenza se è vero che questo elettrodomestico ha notevoli vantaggi è anche vero che occorre farne un uso consapevole, possibilmente non continuo, ma comunque monitorato.
Vista la popolarità conquistata negli ultimi anni sembra che la friggitrice ad aria non abbia controindicazioni. E invece anche a questo tipo di cottura occorre apportare qualche accorgimento. L’uso continuo della friggitrice ad aria non garantisce una dieta salutare, anzi il continuo testare porta a consumare molti più alimenti e consumare altrettante calorie con conseguente aumento di peso.
I cibi fritti ad aria sono davvero più salutari?
Per esempio la frittura ad aria del pesce o della carne aumenterebbe una sostanza chiamata “ossidazione del colesterolo” (COP). I COP sono sostanze che si formano nel momento in cui il colesterolo nella carne o del pesce si scompone durante la cottura. Queste sostanze influiscono negativamente sulla salute creando problemi cardio-vascolari. Per ridurre i COP utilizzate del prezzemolo fresco o erba cipollina, queste erbe hanno la proprietà di agire come antiossidanti.
Di conseguenza se è vero che questo elettrodomestico ha notevoli vantaggi è anche vero che occorre farne un uso consapevole, possibilmente non continuo, ma comunque monitorato.
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