Il Dado vegetale con il formaggio pecorino è un prodotto usato per preparare varie ricette. Solitamente il dado si aggiunge in piatti come stufati ma anche risotti e li arricchisce di sapore. Grazie alla sua versatilità e al fatto che viene utilizzato in diversi modi è possibile prepararlo in casa in pochi minuti utilizzando il Bimby.
Il Bimby è un elettrodomestico di uso comune, riduce di molto i tempi di cottura e permette di cucinare anche alcuni preparati come i dadi. Quello arricchito con il pecorino è da veri gourmet, sarà sufficiente cucinarlo prima e conservarlo per qualche giorno in apposito vasetti di vetro con chiusura ermetica. Di seguito la ricetta e gli ingredienti per realizzarla.
Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21. Prova anche lo sformato di carote nel bimby, è buonissimo.
Ingredienti per il dado vegetale con pecorino
- 120 gr di sedano
- 120 gr di carote
- 100 gr di cipolla
- 50 gr di pomodori
- 90 gr di zucchine
- 1 spicchio aglio
- qualche foglia basilico
- prezzemolo q.b
- 130 gr di sale grosso
- 30 gr di vino bianco
- 1 cucchiaio olio extravergine di oliva
- 50 gr di pecorino grattugiato
Procedimento
Mettere nel boccale tutte le verdure ( devono essere pesate già pulite dagli scarti ) e le erbe aromatiche a pezzetti: 10 sec. vel. 7.
Raccogliere sul fondo e aggiungere il sale, il vino e l’olio: 20 min. temp. Varoma vel. 2 con misurino inclinato.
Aggiungere il pecorino: 20 sec. da vel. 1 a vel. 6.
Poi: 1 min. da vel. 1 a vel. 10.
Versare il dado in vasetti e conservare in frigorifero fino al suo utilizzo.
Consigli
Il dado vegetale con il pecorino è un preparato davvero molto buono che fornisce gusto e sapore a molti piatti. Il consiglio è quello d’utilizzarlo per mantecare risotti e paste cremose, ma anche per cuocere minestre. Averlo sempre a disposizione è davvero vantaggioso, inoltre il fai da te permette di avere un prodotto sano, genuino e privo di conservanti.
