Cucina
Frico la gustosa frittata friulana, senza uova
Il frico è una sorta di frittata di origine friulana facilissima da preparare. E’ considerata un antipasto, ma può essere servita anche come secondo piatto accompagnata da delle verdure grigliate o anche una ricca insalata.
Ma vediamo quali sono gli ingredienti di questo speciale piatto che è imitato in tutta Italia e non solo.
La caratteristica principale del Frico è che è realizzato senza le uova, i suoi ingredienti sono soprattutto le patate e i formaggi di diverse stagionature. Nasce come una portata di recupero, ma è oggi un piatto davvero unico, gustoso e ricco di sapore. Per fare un frico croccante fuori e morbido al suo interno le patate possono anche non essere sbollentate prima, sarà sufficiente tagliarle fine e farle cuocere nel soffritto. Di seguito gli ingredienti e la ricetta per realizzare un frico gustoso.
Provate anche la frittata di zucchine
Ingredienti frico friuliano
- 500 gr di formaggio Montasio di diversa stagionatura
- 500 gr di patate
- 1 cipolle
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale fino q.b.
- pepe q.b.
Preparazione della frittata friulana
Dopo aver pelato le patate, laviamole e grattugiamole finemente. Grattugiamo anche i formaggi. Nel frattempo in una padella mettiamo a soffriggere la cipolla in un po’ d’olio extravergine d’oliva. Facciamo dorare bene la cipolla e giriamo di tanto in tanto per non farla attaccare.
Aggiungiamo sale e pepe. A questo punto versiamo le patate, mescoliamo e livelliamo bene la superfice. Lasciamo cuocere per qualche minuto. Alla fine giriamo il nostro frico come facciamo con la frittata e lasciamo cuocere anche l’altra parte. Il frico è cotto quando si è formata la crosticina. Serviamo il piatto caldo.
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