Le graffe o ciambelle sono dei dolci deliziosi amati da grandi e piccini. Soffici e morbide avvolte da zucchero croccante, adatte non solo per la colazione della mattina, ma possono essere gustate in qualsiasi occasione o momento della giornata.

Questa ricetta che vi stiamo proponendo è facilissima, e non contiene tra gli ingredienti le patate.

Ha però un ingrediente speciale in aggiunta, parliamo del lievito in polvere per dolci. Il risultato sarà incredibile, graffe enormi soffici e golose. Vi consigliamo anche di provare a realizzare i bomboloni alla crema nella friggitrice ad aria.

Ingredienti per le graffe enormi

500 gr di farina manitoba

2 uova

75 gr di zucchero

150 ml di latte tiepido

25 gr di lievito di birra (che va sciolto nel latte)

scorza di un limone

mezzo bicchierino di Sambuca o grappa

50 gr di margarina

1/2 bustina di lievito in polvere per dolci (per dolci)

1 bustina di vanillina

Procedimento

Mettete tutti gli ingredienti nella planetaria oppure in una terrina e lavorate per bene. Partite dal lievito di birra da 25 gr che scioglierete nel latte tiepido aggiungendo 1 cucchiaino di zucchero e poi di seguito con tutti gli altri ingredienti.
Ottenuto un impasto omogeneo, lasciatelo lievitare per almeno 1 ora coperto.

Trascorso il tempo, riprendete il panetto e fate le forme a ciambella, disponetele su di un piano infarinato, coprite con una tovaglia e fate lievitare altre 2 ore. (l’impasto sarà molto morbido). Un altro trucco è posizionare ogni ciambella su un quadrato di carta forno, questo faciliterà la cottura.

Seguici sul canale TELEGRAM per ricevere in anteprima le ricette

Cottura

Ora potete friggere le graffe in abbondante olio a bassa temperatura. Vi raccomando non alzate la fiamma altrimenti le graffe resteranno crude all’interno. I dolci cuoceranno in pochissimo tempo, scolatele e passatele subito nello zucchero semolato.

Utilizzando i fogli di carta le ciambelle non perderanno la loro forma circolare, e quando le immergerete nell’olio dopo pochi secondi si staccheranno. A questo punto dovete solo tirarle via e capovolgere la ciambella in modo che cuocia perfettamente da ambo i lati.

Consigli

Servitele ancora calde, sono super golose e soffici. Restano morbide anche per il giorno seguente, consiglio di tenerle in un sacchetto per alimenti e chiuderle ermeticamente.

La bontà delle graffe sta proprio nel friggerle nell’olio quindi per una volta all’anno facciamo questo sgarro.