La farina è tra gli ingredienti maggiormente usati in cucina. Ideale per realizzare ricette dolci ma anche salata è un prodotto base che non può mancare in casa. Oggi in commercio esistono tanti tipi di farina, destinata ad usa diversi tuttavia ognuna è il risultato di un lungo processo che va dalla semina del grano, alla macinazione fino all’impaccamento e distribuzione.
Durante queste fasi, com’è noto, la farina può essere contaminata da vari pesticidi o anche da elementi che possono compromettere la sua genuinità. Tutte contaminazioni tollerate dalla legge, che tuttavia non sono mai salutari quando finiscono nel nostro piatto. Per queste ragioni Altroconsumo ha testato una serie di farine presenti nei supermercati più popolari per qualificare quali sono quelle migliori come composizione ma anche nel rapporto qualità prezzo.
Le farine testate sono tutte 00 e l’analisi è stata finalizzata per accertare la composizione organolettica e scongiurare la presenza di contaminanti. Ovviamente sono le più usate dagli italiani e facilmente reperibili. Di seguito la classifica redatta d’Altroconsumo esaltata anche dal fatto che la migliore farina, quella che ha conquistato il primo posto, costa solo 50 centesimi.
La classifica delle migliori farine 00 secondo Altroconsumo
Da premettere che Altroconsumo per redigere una classifica corretta e attendibile ha tenuto conto di alcuni requisiti inerenti al prodotto. I dati presi in considerazione sono stati: umidità, forza, glutine secco e percentuali di proteine aspetti che non possono essere ignorati quando si cerca d’attribuire un posto di rilievo ad un tipo di farina.
Di seguito i risultati dell’interessante studio condotto dalla nota associazione:
- Conad Biologica 100% Italiana (qualità Ottima – 77 Punti – Migliore Del test)
- Garofalo (qualità Ottima -75 Punti)
- Tre Mulini (eurospin) (qualità Media – 71 Punti – Miglior Acquisto).
Di buona qualità:
- Martimucci
- Barilla Grano 100% Italiano
Di media qualità anche:
- Molino Spadoni Gran Mugnaio
- Molini Pivetti Antigrumi
- Molino Rossetto 100% Grano Italiano
- Il Molino Chiavazza Per Dolci
- Molino Spadoni Gran Mugnaio Antigrumi
- Il Molino Chiavazza Antigrumi
