E con l’arrivo dei primi freddi e dell’autunno non si può non farsi conquistare dalla zucca, prodotto tipico di questo periodo. La zucca, insieme anche alle castagne, è un alimento versatile e facile da cucinare: buonissima come condimento di primi piatti e di risotti, ma è anche ottima fritta o come ingrediente base di vari dolci.
Le lasagne di zucca e pancetta sono un piatto molto buono e gustoso, per la ricetta sono stati utilizzati ingredienti di qualità. Di seguito l’elenco degli ingredienti necessari e la modalità per realizzare questa originale pasta al forno.
Ingredienti per la lasagne di zucca con pancetta
- 800 gr di zucca di cui 250 gr per la besciamella
- 250 ml acqua
- sale fino q.b.
- 120 gr di philadelfia
- noce moscata q.b. (facoltativo)
- pepe q.b. (facoltativo)
- 250 gr di pancetta a dadini
- Mezza cipolla
- Olio extravergine di oliva
- 250 gr sfoglia pronta per lasagne all’uovo
- 250 gr mozzarella
- Formaggio grattugiato
Procedimento
Prendiamo 250 gr di zucca, facciamola a dadini e mettiamola in un pentolino con 250 ml di acqua e mezzo cucchiaino di sale. Questa è la base per preparare la besciamella di zucca. Quando il frutto è cotto aggiungiamo 120 gr di philadephia e frulliamo. La crema è pronta e a questo punto secondo i propri gusti si può aromatizzare con noce moscata o pepe.
Facciamo soffriggere il resto della zucca tagliata a dadini in una padella con mezza cipolla e la pancetta a dadini. Infine inseriamo il sale e pepe.
Tagliamo la mozzarella e cominciamo a comporre gli strati delle lasagne alternando i vari preparati, sul fondo della teglia inseriamo la besciamella di zucca, uno strato di lasagne all’uovo poi mozzarella e la zucca soffritta. Per ogni strato aggiungiamo una spolverata di formaggio grattugiato, continuiamo fino a finire tutti gli strati. Copriamo infine, con la besciamella alla zucca e diamo una generosa spolverata di formaggio.
Cottura delle lasagne
Inforniamo per 20 minuti impostando la temperatura a 200 °C se usiamo il forno statico, oppure a 190 °C se usiamo il forno ventilato. Se invece volete cuocere la lasagne nella friggitrice ad aria impostate 180 gradi per 20 minuti sigillate con carta alluminio per i primi 15 minuti, in questo caso utilizzate due teglie. Ecco pronta la lasagne di zucca.
