Eccoci con una nuova variante di uno dei dolci più amati di sempre: i muffin con marmellata di pesche cotti in friggitrice ad aria.
La preparazione, come sempre, è facile e veloce. Per ottenere dei muffin morbidissimi bastano due semplici accorgimenti. Il primo consiste nel mischiare le polveri in una ciotola e tutti gli altri ingredienti in un’altra; il secondo richiede, una volta aggiunte le polveri al composto, di mescolare pochissimo.
Questa variante golosa ripiena di marmellata di pesche naturalmente non fa eccezione! Per renderla ancora più saporita e profumata, abbiamo aggiunto all’impasto dell’aroma di arancia e della cannella. Vi consigliamo anche I muffin di frolla montata, sono spettacolari da fare.
Ingredienti muffin ripieni di marmellata in friggitrice ad aria
- 1 uovo
- 80 gr zucchero
- 120 gr farina
- marmellata gusto a piacere
- 4 cucchiai latte
- 3 cucchiai olio di semi
- 1 cucchiaio cannella
- 1 fialetta gusto arancia
- 1 cucchiaino lievito
Procedimento
Prendete due ciotole. Nella prima mischiate la farina, il lievito e la cannella in polvere, avendo cura di setacciare bene tutte le polveri.
Nella seconda ciotola mischiate l’uovo intero lo zucchero, quindi aggiungete il latte, l’olio e la fialetta di aroma all’arancia.
Alcuni preferiscono mischiare lo zucchero con le polveri, mentre noi seguiamo solitamente il passaggio indicato. Voi potete fare come preferite.
Unite lentamente le polveri al composto e mescolate poco, limitandovi ad amalgamare un po’ gli ingredienti e a eliminare i grumi.
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Il cuore di marmellata
Prendete dei pirottini di carta o degli stampi per muffin e versatevi dentro un cucchiaio di impasto. Aggiungete un cucchiaino di marmellata, quindi coprite la marmellata con dell’altro impasto, riempiendo i pirottini per circa i due terzi.
La cottura
Metteteli nel cestello della friggitrice ad aria e cuocete per 15 minuti a 160°.
Abbassate quindi la temperatura a 140° e lasciate cuocere per altri 10 minuti. ( la cottura dipende sempre dalla tipologia della vostra friggitrice, se ha un wattaggio alto potrebbero bastare anche soltanto i primi 15 minuti a 160°, il consiglio è di regolarvi la prima volta per poi procedere con esattezza per le seconde volte )
Aspettate che si raffreddino bene prima di servire i vostri golosi muffin alla marmellata di pesche.
Consigli
Prima di togliere i muffin dalla friggitrice ad aria e di lasciarli raffreddare, verificate la cottura con uno stecchino. Dato che al centro si trova la marmellata, pungete di lato o in superficie, senza arrivare al ripieno. Se lo stecchino rimane asciutto, spegnete e lasciate raffreddare; in caso contrario lasciate cuocere più a lungo.
Se la marmellata di pesche non vi piace, sostituitela con quella che preferite albicocche, arance e frutti di bosco sono le nostre preferite!
Decorate i muffin con dello zucchero a velo.
