Pane alla zucca, la ricetta facile per farlo in casa

Il Pane alla zucca è perfetto per accompagnare portate salate, un lievitato decisamente popolare. Combina due ingredienti dalla proprietà nutrizionali davvero uniche: la zucca e la cannella che sprigiona un aroma esaltante oltre ad avere un sapore che conquista davvero tutti. Anche se apparentemente la preparazione del pane alla zucca può sembrare complicata in realtà è molto facile.

La ricetta ha come base la zucca cotta e frullata e un pizzico di cannella. Da rilevare che questo pane speciale aiuta a ridurre i picchi glicemici è l’ideale introdotto in alcune diete che richiedono la riduzione del consumo degli zuccheri. Inoltre contiene alcune vitamine importanti, apporta fibre e minerali e anche potassio, rame, ferro, manganese. La cannella poi è considerata un antiossidante e un antinfiammatorio e completa le tante qualità nutrizionale di questo pane.

Una volta preparato il pane di zucca può essere conservato in appositi involucri salva freschezza per circa 4 giorni e non necessita d’essere congelato. Non resta che seguire la ricetta e la modalità per realizzarlo: una volta fatto farne a meno sarà decisamene impossibile!

Ingredienti pane alla zucca

600 g di farina manitoba
300 g di polpa di zucca
250 ml di latte intero
60 ml di olio extravergine di oliva
10 g di zucchero semolato
10 g di sale
1 uovo
25 g di lievito di birra fresco
1 pizzico di cannella

Preparazione

Riscaldate il forno a 200 gradi. Eliminate la buccia dalla zucca, tagliatela a pezzetti piccoli e cuocetela in un foglio di alluminio. Chiudete a cartoccio e fate andare in forno preriscaldato a 200°C per circa 45 minuti, finché la zucca non diventa morbida. Ora non resta che ridurla in purea utilizzando i rebbi di una forchetta, lasciatela raffreddare.

In una ciotola versate la farina e mettete la zucca al centro, poi il latte tiepido, l’olio d’oliva, l’uovo, lo zucchero, un pizzico di cannella e il lievito sbriciolato, amalgamate gli ingredienti e solo per ultimo inserite il sale. Lavorate gli ingredienti manualmente fino ad ottenere un panetto liscio. Coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate lievitare per 3 ore.

Una volta che l’impadto è raddoppiato date la forma al pane e lasciatelo lievitare ancora per un’ora e mezza.