Cucina
Patate bollite senza buccia, ecco il trucco per conservarle
Alimento molto comune, ma soprattutto versatile le patate piacciono a tutti o quasi ma soprattutto si prestano ad essere l’ingrediente per eccellenza di numerosi piatti. Condite con altri alimenti, base di pietanze gustose e appetitose le patate sono tuttavia buone anche solo bollite, hanno un sapore light e piacevole soprattutto durante la stagione fredda.
Il dubbio è come vanno bollite le patate: con o senza buccia?
Il consiglio è quello di lasciare la buccia solo quando hanno origine da una coltivazione biologica altrimenti è meglio lessarle senza. Altra incertezza che affligge molte persone e che spesso porta a buttare le patate cotte prima del previsto è quella che riguarda la loro modalità di conservazione. Una volta raffreddate è opportuno scolarle bene dall’acqua, asciugarle con della carta da cucina e riporle in un contenitore ermetico o altrimenti avvolgerle in una pellicola.
Una volta poste nel contenitore possono essere conservate in frigorifero per circa due giorni. E’ possibile anche congelarle ma in questo caso è opportuno usare dei sacchetti appositi e eliminare tutta la buccia, la conservazione ha una validità anche di mesi.
La patata è dunque tra gli ortaggi più amati e la loro preparazione è più frequente di quanto si pensi, inoltre il fatto che possono essere preparate in anticipo e utilizzate il giorno dopo offre numerosi vantaggi alla realizzazione di ricette anche più complesse e articolate.
Le Patate ecco come utilizzarle
Le patate conservate possono essere utilizzate in tantissime ricette: possono essere la base di parmigiane rivisitate dove prendono il posto delle melanzane, ma anche di frittate, di bastoncini fritti e ancora possono essere anche utilizzate per realizzare dolci come per esempio delle ciambelle.
Che le patate siano avanzate dal pasto precedente o siano state preparate appositamente non importa, non vanno assolutamente gettate e possono essere un ingrediente perfetto per piatti originali e innovativi basta solo avere qualche accortezza nella fase di conservazione.
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