Considerato un contorno il purè di zucca è un piatto molto buono, dal sapore leggero e delicato ed è perfetto durante la stagione autunnale. La zucca è infatti un prodotto tipico di questo periodo e può essere gustata, ma soprattutto cucinata in vari modi. La sua popolarità è nota tanto che alcuni piatti tipici regionali la rendono un frutto adatto sia per preparare minestre, ma anche dolci o primi.
Il pure di zucca è una valida alternativa alla variante classica del purè preparato con le patate ed è davvero un piatto originale che arricchisce la tavola. Si prepara facilmente. Il consiglio per la riuscita perfetta della portata è quello di scegliere una zucca matura e gustosa. Di seguito la ricetta facile e veloce.
Ingredienti del purè di zucca
- 600 g zucca già pulita
- 100 ml latte
- 50 g burro
- q.b. sale
- q.b. cannella in polvere facoltativo
- 2 cucchiai parmigiano grattugiato
Preparazione del purè di zucca
Pulire la zucca, tagliarla in più pezzi e metterla a bollire per circa 20 minuti fino a quando non risulta morbida. A questo punto frullarla e eliminare ogni possibile grumo, deve apparire un composto morbido e uniforme. Aggiungere un pizzico di sale, del parmigiano grattugiato e volendo anche la cannella.
Continuare a girare per qualche minuto, alla fine mettere il latte e il burro, fino ad ottenere crema. Il vostro purè di zucca è pronto ed è perfetto per accompagnare secondi di carne ma anche di pesce.
