Ogni anno come consuetudine non possono mancare sulle nostre tavole imbandite, le lenticchie e il cotechino. Sapete il motivo perchè si mangiano le lenticchie e cotechino a capodanno? Abbiamo trovato la risposta spulciando sul web sul sito Chiediperche.it, e siamo rimasti davvero sbalorditi.
Ma passiamo alla nostra fantastica ricetta i cestini di lenticchie e cotechino, un piatto facilissimo da realizzare e molto scenografico. Ricicliamo le lenticchie ed il cotechino senza che nulla vada buttato.
Ingredienti cestini di lenticchie e cotechino
- 8 fette di pancarrè quelle grandi
- 300 gr di lenticchia già cotta
- 500 gr di cotechino
Procedimento
Abbiamo la zuppa di lenticchie ed il cotechino, un avanzo della serata di capodanno ecco come riciclarli.
Prendete le fette di pancarrè e con le mani cercate di appiattirle un pò, poi create i cestini utilizzando uno stampo per muffin. Come da foto sotto, create questi cestini facendo attenzione a non rompere la base.
Cuocete i cestini di pancarrè in forno a 200 gradi per circa 10 minuti, fate attenzione che non brucino, e controllate se hanno assunto una consistenza più dura
Questo sarà il risultato dopo la cottura in forno. Assemblateli solo al momento di servirli. Riempite la base con 2 cucchiai di lenticchie e sopra adagiate dei pezzetti di cotechino. Vi assicuro che farete un figurone.
