Gli scazzuoppoli napoletani alla Nutella cotti in friggitrice ad aria sono una variante dolce dei tipici scazzuoppoli conditi con pomodoro e parmigiano.
Realizzati con della normale pasta per pizza, sono dei saporiti bocconcini che possono essere gustati in qualsiasi momento della giornata, sia a casa che passeggiando per strada.
La realizzazione è facilissima in quanto, dopo aver preparato l’impasto per pizza, è sufficiente stracciare dei pezzetti di pasta e metterli a cuocere. La cottura tradizionale avviene in abbondante olio bollente. La nostra ricetta prevede invece la cottura con la friggitrice ad aria, grazie alla quale otterremo degli scazzuoppoli leggerissimi, ma ugualmente gustosi e croccanti.
Vediamo come si preparano. Vi consigliamo di provare anche le brioche Danubio con nutella in friggitrice ad aria.
Ingredienti scazzuoppoli napoletani alla Nutella in friggitrice ad aria
- 250 ml acqua
- 500 gr farina
- 2 cucchiai olio
- 5 gr lievito di birra
- sale
- un cucchiaino di zucchero
Per decorare
- Nutella
- zucchero a velo
Procedimento
Per prima cosa è necessario realizzare l’impasto tipico della pizza.
Fate sciogliere il lievito di birra in un po’ di acqua tiepida e 1/2 cucchiaino di zucchero. Setacciate la farina e mettetela in una ciotola, unite poco alla volta l’acqua con il lievito, lo zucchero e l’olio. Iniziate a impastare gli ingredienti, quindi aggiungete il sale e continuate a lavorare il composto. Nel caso fosse troppo liquido, aggiungete un po’ di farina.
Per velocizzare l’operazione potete impastare gli ingredienti con il Bimby.
Lievitazione
Quando l’impasto risulterà liscio ed elastico, fate tre pieghe, copritelo con un canovaccio pulito e lasciatelo riposare per circa sei ore, fino a quando non sarà raddoppiato.
Cottura
A questo punto staccate dei piccoli pezzi di pasta, spruzzateli da ambo i lati con dell’olio spray e disponeteli nel cestello della friggitrice ad aria e, se la vostra friggitrice dispone di diverse modalità di cottura, impostate la modalità “pizza”.
Fate cuocere a 200° per 10 minuti, girandoli dopo 5 minuti.
Terminata la cottura, disponeteli su un piatto da portata e lasciateli raffreddare.
Quando sono ben freddi, fatevi colare sopra della Nutella e spolverateli con zucchero a velo.
Consigli
Se volete, potete dare agli scazzuoppoli la forma di piccole palline o di bastoncini.
Per decorarli, la Nutella dev’essere molto morbida. Se è troppo dura scaldatela pochi minuti a bagnomaria.
Chi preferisce i gusti salati potrà condire gli scazzuoppoli con del sugo di pomodoro e un po’ di parmigiano grattugiato, omettendo dall’impasto lo zucchero.
